Cada célula del cuerpo humano es única. Y esta individualidad la proporcionan las proteínas. ¿Qué son las proteínas? También se les llama proteínas. Son campeones en la complejidad de las moléculas que componen la propia sustancia proteica. Especialmente una gran cantidad de proteínas en el cabello, la piel, los huesos, las uñas y el tejido muscular. Pero eso no es todo, las proteínas forman parte de hormonas, neurotransmisores, anticuerpos, enzimas y un transportador de oxígeno llamado hemoglobina. Les debemos el 20% de nuestro peso corporal, por eso es tan importante obtener suficiente material de construcción de los alimentos.
Componentes de un todo complejo
Así como las palabras se componen de letras, las proteínas se componen de aminoácidos. Hay 20 "letras" en el alfabeto de la bioquímica humana. Sin embargo, continuando con la analogía, vale la pena señalar que las "palabras" mismas consisten en millones de "letras". Tal complejidad significa una enorme vulnerabilidad del sistema. Por lo tanto, la composición de aminoácidos es muy importante.proteínas que consume. No hay suficientes componentes, y las moléculas serán imposibles de ensamblar. O el cuerpo tendrá que destruir algunas otras moléculas. Por ejemplo, durante el ayuno, los aminoácidos se extraen de la sangre y los huesos.
Cada uno tiene lo suyo
¿Qué son las proteínas y por qué son tan únicas? Estas son combinaciones de una estructura compleja, conectadas al menos en tres niveles (a veces también hay proteínas cuaternarias). Y son únicos porque el cuerpo los sintetiza en base a la información genética incrustada en el ADN de cada uno de nosotros. Cada célula tiene su propio "equipo" para la síntesis de proteínas: el complejo ribosómico. Sin embargo, los gemelos, que son clones biológicos, tienen las mismas proteínas, lo que los convierte en donantes ideales el uno para el otro.
Aminoácidos requeridos
Debido a que las proteínas son tan individuales, el cuerpo no las absorbe en su totalidad. En el sistema digestivo, las proteínas se descomponen en aminoácidos y se absorben de esta forma. Y luego el cuerpo los envía a puntos donde se necesita "trabajo de reparación". Se necesitan todos los días en grandes cantidades en la piel, el revestimiento del tracto gastrointestinal y en las zonas de crecimiento de las uñas y el cabello. En resumen, descuidar una nutrición adecuada es peligroso para la salud.
Problemas del veganismo
¿Qué son las proteínas en términos de valor nutricional? Anteriormente, existía la opinión de que los aminoácidos de las proteínas vegetales no pueden ser un material de construcción, ya que no se absorben sin algunos aminoácidos típicos de los tejidos animales. Esta declaración, cuando se probó, resultó ser un mito. Cuandola digestión tiene lugar en el estómago, los aminoácidos de todo tipo se liberan en el bolo alimenticio. Por lo tanto, los 20 en las proporciones correctas ingresan a los intestinos. Y todo es perfectamente digerible. Aunque ser vegano realmente no es genial, ya que hay algunas vitaminas y factores que no se sintetizan en las personas "herbívoras".
Conductores de proceso
Las proteínas del cuerpo humano juegan un papel importante en la regulación, tanto nerviosa como humoral. Los neurotransmisores son sustancias que transmiten impulsos de una neurona a otra. Y la regulación humoral con la ayuda de proteínas es proporcionada por la síntesis de hormonas, que guían lenta pero seguramente los procesos en el cuerpo.
Conclusión
¿Qué son las proteínas? Estos son los componentes de nuestro cuerpo, individuales y extremadamente complejos. Consta de veinte aminoácidos y está diseñado para la protección (proteínas del sistema inmunitario), la regulación y las funciones de construcción adecuadas.
