Para el pleno funcionamiento del cuerpo humano, el desempeño de todas las funciones, es necesario consumir alimentos enriquecidos con proteínas, grasas, carbohidratos. Las proteínas y las proteínas son componentes de las células, por lo que una persona necesita alimentos con proteínas. ¿Qué son los aminoácidos? La bioquímica de estos compuestos es un tema importante que merece una consideración y un estudio detallados.
Características de los aminoácidos
Estos compuestos son esenciales para la síntesis de moléculas de proteína. En la naturaleza existen más de ciento cincuenta aminoácidos diferentes, pero no todos son vitales para el organismo humano. ¿Qué necesitamos exactamente los aminoácidos? La bioquímica de 20 de estos compuestos ha sido estudiada en detalle por científicos nacionales y extranjeros. Resultó que doce de ellos pueden sintetizarse dentro del cuerpo humano, y solo ocho aminoácidos que una persona debería recibir de los alimentos.
Clasificación
Veamos algunos aminoácidos. Bioquímica, la clasificación de estos compuestos orgánicos implica la asignación de tres grandes grupos:
- esencial, obtenido con los alimentos. Estas sustancias no se pueden sintetizar encuerpo humano;
- reemplazable, formado en el cuerpo, entrando en él junto con alimentos proteicos;
- condicionalmente reemplazable, producido a partir de compuestos irremplazables.
Características básicas
¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de los aminoácidos? La bioquímica de estos compuestos da una idea de sus principales características. Los aminoácidos tienen puntos de fusión elevados, son muy solubles en agua y tienen forma cristalina.
¿Qué más caracteriza a los aminoácidos? Bioquímica, sus fórmulas indican la presencia en las moléculas de carbono, que tiene actividad óptica.
Características químicas
Su bioquímica es de interés. Los aminoácidos son péptidos de la estructura primaria. Es cuando varios residuos de aminoácidos se combinan en una estructura lineal que se sintetiza una molécula de proteína. Cuando una persona consume glicina en forma de polvo o tabletas, se produce una rápida y fácil entrada de materia orgánica a la sangre. Su bioquímica es de interés. Los aminoácidos, proteínas, carbohidratos, grasas son sustancias que son necesarias para el funcionamiento de un organismo vivo. Con su f alta, se producen diversas enfermedades.
Los aminoácidos son compuestos anfóteros con propiedades químicas duales.
Importancia biológica
Esta clase de compuestos que contienen nitrógeno es responsable de la síntesis de moléculas de proteína en el cuerpo humano. En caso de su deficiencia, surgen serios problemas con el sistema nervioso. que mas es importantepara los aminoácidos del cuerpo? La bioquímica de estos compuestos anfóteros explica su importancia para la biosíntesis de glucógeno en el hígado. Su cantidad insuficiente conduce a enfermedades graves. Entre las principales razones de la f alta de 20 aminoácidos esenciales, los médicos llaman desnutrición, abuso de alcohol, situaciones de estrés sistemático. Para evitar el agotamiento del cuerpo (para evitar la inanición de proteínas), es necesario incluir productos lácteos, cárnicos y de soya en los alimentos.
Dualidad de propiedades
¿Qué características tienen los aminoácidos? La bioquímica de estos compuestos se explica por la presencia de dos grupos funcionales en las moléculas. Estos compuestos químicos tienen un grupo COOH carboxilo (ácido) y también son aminas. Estas características estructurales explican sus capacidades químicas.
La similitud con los ácidos orgánicos y minerales se manifiesta en reacciones con metales activos, óxidos básicos, álcalis, sales de ácidos débiles. Además, los aminoácidos pueden entrar en interacción química con los alcoholes, formando ésteres. La presencia del grupo amino explica su interacción con los ácidos mediante el mecanismo de enlace donante-aceptor.
Clasificación y nomenclatura
Dependiendo de la ubicación del grupo carboxilo, es posible dividir estos compuestos orgánicos en alfa, beta, aminoácidos. En este caso, la numeración del átomo de carbono comienza con el carbono siguiendo al ácidogrupos.
En química orgánica, los aminoácidos se distinguen por el número de grupos funcionales: básicos, neutros, ácidos.
Dependiendo de la naturaleza del radical hidrocarbonado, se acostumbra a subdividir todos los aminoácidos en compuestos grasos (alifáticos), heterocíclicos, aromáticos y que contienen azufre. Un ejemplo de un aminoácido aromático es el ácido 2 aminobenzoico.
De acuerdo con la nomenclatura sistemática, al nombrar esta clase de compuestos orgánicos, indique la posición del grupo amino con un número, luego agregue el nombre de la cadena de carbono, que incluye un grupo carboxilo. Se utiliza el alfabeto griego si el aminoácido se nombra según una nomenclatura trivial.
Si hay dos (grupos amino) funcionales en la molécula, los prefijos especificadores se usan en el nombre: diamino-, triamino-. Para los aminoácidos polibásicos, se agrega triol o ácido diólico en el nombre.
Características de la isomería y obtención de aminoácidos
Dadas las características específicas de la estructura química de los representantes de esta clase de sustancias orgánicas, existen varios tipos de isomería. Al igual que los ácidos carboxílicos, en estos compuestos anfóteros hay isómeros del esqueleto de carbono.
También es posible componer isómeros con diferentes posiciones del grupo amino funcional. De interés es la isomería óptica de esta clase, que permite explicar su significado biológico para los organismos vivos.
El ácido aminocaproico actúa como materia prima para la síntesis de capron. Por hidrólisis, puede obtener 25 importantesaminoácidos. Existen ciertos problemas asociados con la separación de la mezcla resultante de compuestos anfóteros. Además de la hidrólisis de las moléculas de proteína, los aminoácidos pueden sintetizarse mediante la interacción de ácidos halogenados según la reacción de Gel-Volhard-Zelinsky.
Los aminoácidos se forman durante los procesos de hidrólisis de las proteínas que componen los productos alimenticios. Son estas sustancias los componentes básicos, gracias a los cuales se produce la alineación de las proteínas vegetales y animales, la saturación del cuerpo con los componentes más importantes para su vida plena.
Por ejemplo, en caso de agotamiento severo del cuerpo causado por una operación importante, al paciente se le prescribe un tratamiento especial de aminoácidos. Con la ayuda del ácido glutámico, se lleva a cabo el tratamiento de enfermedades nerviosas, con úlceras estomacales, es necesario el uso de histidina. En la agricultura, los aminoácidos se utilizan como alimento para animales para estimular su crecimiento y desarrollo.
Conclusión
Los aminoácidos son compuestos orgánicos anfóteros que juegan un papel importante en la vida de humanos y animales. Con una cantidad insuficiente de uno de los aminoácidos más importantes, aparecen serios problemas de salud. Una dieta completa en proteínas es especialmente importante en la adolescencia, así como para aquellas personas que experimentan una actividad física constante, participan activamente en deportes.
