Después del pan y los cereales, es probable que esta verdura sea la segunda verdura más común. África o América, Europa o Asia: independientemente del continente, personas de todo el mundo lo disfrutan. Estamos tan acostumbrados a ella que ya no la consideramos como algo nuevo, y más aún no la catalogamos como un manjar. Hablamos de la patata que conocemos desde hace mucho tiempo. Recordemos el momento en que aún no estaba tan extendido, conozcamos algunas de las tragedias asociadas con su pérdida y descubramos por qué todavía es tan apreciado en Rusia. Sin embargo, comencemos desde donde se extendió por todo el mundo. ¿Cuál se convirtió en el lugar de nacimiento de la papa? ¿Es Europa o algún otro lugar?
El lugar de nacimiento de la patata
Durante mucho tiempo se creyó que las patatas nos llegaban de América del Sur. Las papas son originarias de Chile, Perú y Bolivia. Aún hoy, en nuestro tiempo, en los Andes, se puede ver cómo crecen las papas en forma silvestre. Allí, a más de un kilómetro de altitud, se pueden encontrar tubérculoscasi todas las variedades actualmente conocidas. Según los científicos, en la antigüedad, los indios de esa zona podían criar y cruzar variedades de varias plantas, incluida la papa. La primera información sobre las papas provino de un español, participante en la campaña militar de Julián de Castellanos en 1535. Según él, incluso a los españoles les gustaba la raíz harinosa de esta planta. Es cierto que pocas personas prestaron atención a sus palabras. Entonces puedes describir brevemente cómo comenzó la historia del origen de la papa (su distribución).
Cómo llegó la cultura a Europa
Más descripción de la papa la encontramos en la "Crónica del Perú" de Pedro Chiesa de Leone. Describió esta planta con gran detalle y claridad. La historia del surgimiento de las papas interesó al rey de España, quien dio la orden de traer una gran cantidad de este producto de ultramar. Así, gracias a España, la patria de la patata, América del Sur, abasteció a toda Europa de esta hortaliza. Primero vino a Italia y luego a Bélgica. Después de eso, el alcalde de Mons (Bélgica) entregó varios tubérculos para su investigación a su arco y un amigo en Viena. Y solo su conocido, también botánico, describió la papa en detalle en su obra "Sobre las plantas". Gracias a él, la papa obtuvo su propio nombre científico: Solyanum tuberosum esculentum (solanácea tuberosa). Con el tiempo, su descripción de la patata y el mismo nombre del cultivo de la huerta fueron generalmente aceptados.
En Irlanda
Es hora de Irlanda, y enEn la década de 1590, las papas llegaron allí. Allí ganó reconocimiento universal debido a que arraigó bien incluso en condiciones relativamente desfavorables. Independientemente del clima, húmedo o seco, templado o cambiante, independientemente de si los tubérculos se plantaron en suelo fértil o infértil, las papas dieron frutos. Por lo tanto, se extendió tanto que en la década de 1950, al menos un tercio de toda el área apta para la agricultura estaba sembrada con plantaciones de papa. Más de la mitad de la cosecha se destinó a la alimentación de las personas. Así, las papas comenzaron a comerse en el desayuno, el almuerzo y la cena. ¿Todo estaría bien, pero de repente habría una mala cosecha? ¿Qué comerían los irlandeses en este caso? No querían pensar en eso.
Consecuencias de las malas cosechas
Si anteriormente sucedió que las papas no dieron la cosecha esperada, entonces se hicieron ciertos esfuerzos para brindar la asistencia necesaria a las víctimas. Y si el próximo año fue posible nuevamente recolectar la cantidad requerida de tubérculos, esto cubrió las deficiencias del período anterior. Entonces, en 1845 hubo otra mala cosecha. Sin embargo, nadie estaba preocupado por las razones de lo sucedido. Debe decirse que en ese momento todavía no sabían mucho sobre el tizón tardío, una enfermedad de la papa, por lo que no fue posible recolectar la cantidad requerida de vegetales. Un hongo que infecta los tubérculos provoca la pudrición de las papas en el suelo, e incluso después de la cosecha de los campos. Además, las esporas fúngicas de la enfermedad se propagan fácilmente a través de gotitas en el aire. Y debido al hecho de que solo se plantaba una variedad de papas en Irlanda en ese momento, toda la cosecha murió rápidamente. Lo mismo sucedió enlos años siguientes, lo que condujo primero al desempleo y luego al hambre en el país. Indirectamente, esto afectó el brote de cólera, que en 1849 mató a más de 36 mil personas. La historia de la papa, con un giro tan desafortunado de los acontecimientos, resultó en que el estado perdiera más de una cuarta parte de su población.
Patata: la historia de su aparición en Rusia
Gradualmente la cultura se difundió en Europa, como vimos en Irlanda, ya principios del siglo XVIII apareció por primera vez en Rusia. Por aquellos años, Pedro I estaba de paso por Holanda. Allí tuvo la oportunidad de degustar platos elaborados a base de patatas (en aquella época, como hoy, no sospechaban que América del Sur era la cuna de la patata). Después de probar la innovación culinaria, el soberano ruso notó el sabor original de las papas. Como este manjar aún no existía en Rusia, decidió enviar una bolsa de papas a su tierra natal. Así comenzó la historia de las papas en Rusia.
En el chernozem, así como en suelos de acidez media, la nueva cultura se ha arraigado bien. Sin embargo, la gente común todavía miraba con aprensión este vegetal milagroso, porque debido a la ignorancia de los métodos correctos para su preparación, ocurrieron numerosos casos de envenenamiento. ¿Cómo asegurarse de que la distribución de papas se realice a gran escala? Peter I era un hombre inteligente y descubrí qué se podía hacer para esto. Se plantaron tubérculos en varios campos y se colocaron guardias cerca, que servían durante el día, pero abandonaban los campos por la noche. Esto despertó una gran curiosidad entre los campesinos comunes, y comenzaron por la noche, mientras nadie miraba, a robar un nuevo vegetal y sembrarlo en sus campos. Sin embargo, la "manzana de la tierra" todavía no recibió una distribución generalizada en ese momento. Hubo muchos de los que "lograron" ser envenenados por sus bayas. Por lo tanto, la "maldita manzana" básicamente se negó a ser cultivada por la gente común. Durante 50 o 60 años, la verdura milagrosa fue olvidada en Rusia.
Cómo se hizo famosa la patata
Más tarde, Catalina II desempeñó un papel importante en hacer que las papas fueran universalmente reconocidas. Sin embargo, el principal impulso para la difusión de los tubérculos fue la hambruna que se produjo en la década de 1860. Fue entonces cuando recordaron todo lo que antes habían descuidado y se sorprendieron al descubrir que las papas tienen un excelente sabor y son muy nutritivas. Como dicen, "no habría felicidad, pero la desgracia ayudó".
Aquí hay una historia tan interesante de las papas en Rusia. Entonces, con el tiempo, los tubérculos de papa comenzaron a plantarse en todo el país. La gente pronto se dio cuenta de lo útil que es el suministro de este vegetal, especialmente en épocas de malas cosechas. Hasta ahora, las papas se consideran el segundo pan, porque, al tener suficientes existencias en la bodega, puede vivir incluso en tiempos difíciles. Gracias a su aporte calórico y beneficios, hasta el día de hoy lo primero que se planta en la huerta son los tubérculos de patata.
Por qué las papas son tan populares en Rusia
Desde la época de Pedro I, la gente no ha aprendido de inmediato sobre la química y la nutrición.el valor de esta raíz para el cuerpo humano. Sin embargo, la historia de la papa muestra que contiene las sustancias necesarias para sobrevivir en tiempos de hambruna, enfermedad y desgracia. ¿Qué es tan valioso y útil en este cultivo de raíces ordinario? Resulta que sus proteínas contienen casi todos los aminoácidos que podríamos encontrar en los alimentos vegetales. Trescientos gramos de esta verdura son suficientes para satisfacer el requerimiento diario de potasio, fósforo e hidratos de carbono. Las papas, especialmente las frescas, son ricas en vitamina C y fibra. Además, contiene otros elementos necesarios para la vida, como hierro, zinc, manganeso, yodo, sodio e incluso calcio. Además, la mayoría de los nutrientes se encuentran en la cáscara de las papas, que hoy en día muy a menudo no se come. Sin embargo, en tiempos de hambruna, la gente común no lo descuidaba y comía papas enteras, horneadas o hervidas.
Cultivo de una sola variedad de patatas y sus consecuencias
Como ya hemos aprendido, la patria de la patata es América del Sur. Allí, los agricultores actuaron sabiamente, cultivando tubérculos de diferentes variedades. Entonces, solo algunos de ellos eran susceptibles a la enfermedad: el tizón tardío fúngico. Por lo tanto, incluso si tales variedades murieran, no implicaría desastres tan terribles como en Irlanda. El hecho de que en la naturaleza existan variedades de una misma cultura protege a las personas de este tipo de desgracias. Sin embargo, si cultiva solo una variedad de frutas, esto puede conducir a lo que sucedió una vez en Irlanda. Así comoel uso de diversos fertilizantes químicos y pesticidas, que tienen un efecto particularmente adverso sobre los ciclos naturales y la ecología en general.
¿Cuál es la ventaja de cultivar una sola variedad de patata?
¿Qué, en este caso, incluso en Rusia, alienta a los agricultores a cultivar solo una variedad particular de papas? Esto se ve influenciado principalmente por la comercialización y los factores económicos. Por lo tanto, los agricultores pueden apostar por la hermosa apariencia de la fruta, lo que significa más demanda por parte de los compradores. Además, el surgimiento de un cultivo estándar puede explicarse por el hecho de que cierta variedad de papa produce un mayor rendimiento en un área en particular que otras. Sin embargo, como hemos aprendido, este enfoque puede tener efectos adversos de largo alcance.
El escarabajo de la patata de Colorado es el principal enemigo de los jardineros rusos
Las plagas de insectos pueden causar grandes daños a los cultivos. Un tipo de escarabajo de la hoja es muy familiar para todos los jardineros o agricultores: este es el escarabajo de la patata de Colorado. Por primera vez en 1859, se descubrió cuánta dificultad puede traer este insecto al cultivo de la papa. Y en la década de 1900, el escarabajo llegó a Europa. Cuando lo trajeron aquí por casualidad, rápidamente cubrió todo el continente, incluida Rusia. Debido a su resistencia a los productos químicos que se utilizan para combatirlo, este escarabajo es casi el principal enemigo de todo jardinero. Por lo tanto, para acabar con esta plaga, además de los productos químicos, se comenzaron a utilizar métodos agrotécnicos. Y ahora, en Rusia, todos los residentes de verano que quieran disfrutar de fritos caseros opapas horneadas en las brasas de un fuego, primero debe familiarizarse con métodos simples para tratar esta plaga.
