Las enzimas juegan un papel muy importante en el funcionamiento del cuerpo humano. Aceleran los procesos químicos que ocurren a nivel celular. Una enzima es un catalizador para la absorción de nutrientes que ingresan al cuerpo. El sistema digestivo trabaja para convertir y descomponer las grasas, los carbohidratos y las proteínas, ya que los alimentos contienen todos estos componentes en formas difíciles de digerir. Sin la participación de enzimas, este proceso es imposible. Para que se formen en el cuerpo humano, es necesario recibir con pi
shchi una cierta cantidad de vitaminas. Con beriberi, la acción de las enzimas disminuye y el proceso metabólico se ralentiza. Cada tipo de enzima es activa solo en su propio entorno: las enzimas estomacales funcionan solo en un entorno ácido, las enzimas pancreáticas, solo en un entorno alcalino. La temperatura ideal para ellos es la temperatura del cuerpo humano y un poco más alta, no más de 39 grados. La enzima es una proteína específica y, por lo tanto, no soporta temperaturas muy bajas ni muy altas. A tasas más altas colapsan, a tasas muy bajas pierden actividad. La velocidad de reacción de las enzimas, es decir, su actividad, depende de la combinación de estos factores: temperatura, pH-ambiente, así como de la concentración del sustrato.material de partida.
Tipos de enzimas
Según el tipo de reacción, las enzimas se dividen en seis clases con sus propias subclases. La enzima que acelera las reacciones oxidativas es la oxidorreductasa.
Las transferasas catalizan la transferencia de componentes químicos entre moléculas. La enzima responsable de la hidrólisis es una hidrolasa. El catalizador para romper los enlaces químicos en los alimentos es la enzima liasa. Las isomerasas catalizan cambios en la estructura de las moléculas de la sustancia original. Las ligasas participan en la formación de enlaces químicos entre sustratos.
Todas las enzimas digestivas se pueden dividir en tres grupos.
La amilasa participa en la conversión de carbohidratos, descomponiéndolos, después de lo cual penetran rápidamente en el sistema circulatorio. Esta enzima se secreta en los intestinos y la saliva.
La lipasa se produce en el páncreas y se encuentra en el jugo gástrico. Necesario para el procesamiento de grasas.
La proteasa también es secretada por el páncreas y se encuentra en el jugo gástrico. Esta enzima se utiliza para descomponer las proteínas.
Además de las digestivas, también hay un grupo de enzimas metabólicas involucradas en procesos bioquímicos dentro de las células.
Alimentos ricos en enzimas
Para obtener enzimas naturales de los alimentos, debe evitar cocinarlos y comer estos alimentos crudos. Como regla general, esto se aplica a los alimentos de origen vegetal. Los frutos de papaya, aguacate, son muy saturados de enzimas naturales,mango, piña. No es peor que el chucrut común, los jugos naturales de frutas y verduras. También puede compensar la f alta de enzimas tomando suplementos dietéticos: suplementos dietéticos. Las enzimas son producidas por compañías farmacéuticas en forma de tabletas y cápsulas. Las enzimas preparadas combinadas tienen un efecto muy bueno en el cuerpo. Por regla general, las combinaciones contienen las enzimas principales para la digestión: proteasas, lipasas y amilasas.
