La nutrición es un proceso complejo, como resultado del cual se suministran, digieren y absorben las sustancias necesarias para el organismo. Los últimos diez años han estado desarrollando activamente una ciencia especial dedicada a la nutrición: la nutriciología. En este artículo, veremos el proceso de digestión en el cuerpo humano, cuánto tiempo lleva y cómo prescindir de la vesícula biliar.
La estructura del sistema digestivo
El sistema digestivo está representado por un conjunto de órganos que aseguran la absorción de los nutrientes por parte del organismo, los cuales son fuente de energía para el mismo, necesaria para la renovación y el crecimiento celular.
El sistema digestivo consta de: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y recto.
Digestión en la boca humana
El proceso de digestión en la boca se está moliendoalimento. En este proceso, hay un procesamiento energético de los alimentos por la saliva, la interacción entre microorganismos y enzimas. Después del tratamiento con saliva, algunas de las sustancias se disuelven y se manifiesta su sabor. El proceso fisiológico de la digestión en la boca es la descomposición del almidón en azúcares por la enzima amilasa contenida en la saliva.
Vamos a rastrear la acción de la amilasa en un ejemplo: mientras masticas pan por un minuto, puedes sentir el sabor dulce. No se produce la descomposición de proteínas y grasas en la boca. En promedio, el proceso de digestión en el cuerpo humano toma aproximadamente 15-20 segundos.
Digestión - Estómago
El estómago es la parte más ancha del tracto digestivo, tiene la capacidad de aumentar de tamaño y alberga una gran cantidad de alimentos. Como resultado de la contracción rítmica de los músculos de sus paredes, el proceso de digestión en el cuerpo humano comienza con una mezcla completa de alimentos con jugo gástrico ácido.
Un trozo de comida que ha entrado en el estómago permanece en él de 3 a 5 horas y se somete a un procesamiento mecánico y químico durante este tiempo. La digestión en el estómago comienza con la exposición de los alimentos a la acción del jugo gástrico y del ácido clorhídrico, que está presente en ellos, así como de la pepsina.
Como resultado de la digestión en el estómago humano, las proteínas se digieren con la ayuda de enzimas en péptidos y aminoácidos de bajo peso molecular. La digestión de los carbohidratos que comenzaron en la boca en el estómago se detiene, lo que se explica por la pérdida de actividad de las amilasas en un ambiente ácido.
Digestión en la cavidad estomacal
El proceso de digestión en el cuerpo humano ocurre bajo la acción del jugo gástrico que contiene lipasa, que es capaz de descomponer las grasas. En este caso, se le da gran importancia al ácido clorhídrico del jugo gástrico. Bajo la influencia del ácido clorhídrico, aumenta la actividad de las enzimas, se provoca la desnaturalización y el hinchamiento de las proteínas y se ejerce un efecto bactericida.
La fisiología de la digestión en el estómago es que los alimentos enriquecidos con carbohidratos, que permanecen en el estómago durante unas dos horas, el proceso de evacuación es más rápido que los alimentos que contienen proteínas o grasas, que permanecen en el estómago durante 8-10 horas.
En el intestino delgado, los alimentos que se mezclan con jugo gástrico y se digieren parcialmente, siendo de consistencia líquida o semilíquida, pasan a través de intervalos simultáneos en pequeñas porciones. ¿En qué departamento todavía tiene lugar el proceso de digestión en el cuerpo humano?
Digestión - intestino delgado
La digestión en el intestino delgado, en el que entra el bolo alimenticio desde el estómago, ocupa el lugar más importante en términos de bioquímica de absorción de sustancias.
En este apartado, el jugo intestinal se compone de un ambiente alcalino debido a la llegada al intestino delgado de bilis, jugo pancreático y secreciones de las paredes intestinales. El proceso digestivo en el intestino delgado no es rápido para todos. Esto se ve facilitado por la presencia de una cantidad insuficiente de la enzima lactasa, que hidroliza el azúcar de la leche, asociada con la indigestibilidad de la leche entera. Durantela digestión en este departamento de una persona consume más de 20 enzimas, por ejemplo, peptidasas, nucleasas, amilasa, lactasa, sacarosa, etc.
La actividad de este proceso en el intestino delgado depende de los tres departamentos que se comunican entre sí, de los que consta: el duodeno, el yeyuno y el íleon. La bilis formada en el hígado entra al duodeno. Aquí los alimentos se digieren gracias al jugo pancreático y la bilis, que actúan sobre él. El jugo pancreático, que es un líquido incoloro, contiene enzimas que promueven la degradación de proteínas y polipéptidos: tripsina, quimotripsina, elastasa, carboxipeptidasa y aminopeptidasa.
El papel del hígado
Un papel importante en el proceso de digestión en el cuerpo humano (lo mencionaremos brevemente) se le asigna al hígado, en el que se forma la bilis. La peculiaridad del proceso digestivo en el intestino delgado se debe a la asistencia de la bilis en la emulsificación de grasas, la absorción de triglicéridos, la activación de la lipasa, también ayuda a estimular el perist altismo, inactiva la pepsina en el duodeno, tiene un efecto bactericida y efecto bacteriostático, aumenta la hidrólisis y absorción de proteínas y carbohidratos.
La bilis no se compone de enzimas digestivas, pero es importante en la disolución y absorción de grasas y vitaminas liposolubles. Si la bilis no se produce lo suficiente o se secreta en el intestino, entonces hay una violación de los procesos de digestión y absorción de grasas, así como un aumento en su liberación en el intestino.forma original con heces.
¿Qué sucede si no hay vesícula biliar?
Una persona se queda sin el llamado saco pequeño, en el que antes se depositaba la bilis “en reserva”.
La bilis se necesita en el duodeno sólo si hay comida en él. Y este no es un proceso permanente, solo en el período posterior a la comida. Después de algún tiempo, el duodeno se vacía. En consecuencia, la necesidad de bilis desaparece.
Sin embargo, el hígado no se detiene allí, sigue produciendo bilis. Fue para esto que la naturaleza creó la vesícula biliar, para que la bilis secretada entre comidas no se deteriorara y se almacenara hasta que apareciera la necesidad.
Y aquí surge la pregunta sobre la ausencia de este "almacenamiento de bilis". Resulta que una persona puede prescindir de una vesícula biliar. Si la operación se realiza a tiempo y no se provocan otras enfermedades asociadas con los órganos digestivos, la ausencia de la vesícula biliar en el cuerpo se tolera fácilmente. El tiempo del proceso de digestión en el cuerpo humano es de interés para muchos.
Después de la cirugía, la bilis solo se puede almacenar en los conductos biliares. Después de la producción de bilis por parte de las células hepáticas, se libera en los conductos, desde donde se envía fácil y continuamente al duodeno. Y esto no depende de si se toma la comida o no. De ello se deduce que después de la extirpación de la vesícula biliar, los alimentos al principio deben tomarse con frecuencia y en pequeñas porciones. Esto se explica por el hechoque procesar grandes porciones de bilis no es suficiente. Después de todo, ya no hay lugar para su acumulación, sino que ingresa al intestino continuamente, aunque en pequeñas cantidades.
A menudo, el cuerpo necesita tiempo para aprender a funcionar sin una vesícula biliar y encontrar el lugar adecuado para almacenar la bilis. Así es como funciona el proceso de digestión en un cuerpo humano sin vesícula biliar.
Digestión - intestino grueso
Los restos de alimentos no digeridos pasan al intestino grueso y permanecen en él entre 10 y 15 horas. Aquí tienen lugar los siguientes procesos de digestión en los intestinos: absorción de agua y metabolismo microbiano de los nutrientes.
En la digestión que ocurre en el intestino grueso, las sustancias de lastre dietéticas juegan un papel muy importante, que incluyen componentes bioquímicos no digeribles: fibra, hemicelulosa, lignina, gomas, resinas, ceras.
La estructura de los alimentos afecta la tasa de absorción en el intestino delgado y el tiempo de movimiento a través del tracto gastrointestinal.
La microflora destruye la parte de la fibra dietética que no es descompuesta por las enzimas que pertenecen al tracto gastrointestinal.
El intestino grueso es el sitio de formación de las masas fecales, que incluyen: restos de alimentos no digeridos, moco, células muertas de la membrana mucosa y microbios que se multiplican continuamente en el intestino, y que provocan los procesos de fermentación y formación de gases ¿Cuánto dura el proceso de digestión en el cuerpo humano? Esta es una pregunta frecuente.
Descomposición y absorción de sustancias
El proceso de absorción de nutrientes se lleva a cabo a lo largo de todo el tracto digestivo, cubierto de pelos. Hay alrededor de 30-40 vellosidades en 1 milímetro cuadrado de la mucosa.
Para que se produzca la absorción de las sustancias que disuelven las grasas, o más bien las vitaminas liposolubles, las grasas y la bilis deben estar presentes en los intestinos.
La absorción de productos solubles en agua como aminoácidos, monosacáridos, iones minerales ocurre con la participación de los capilares sanguíneos.
Para una persona sana, todo el proceso de digestión toma de 24 a 36 horas.
Así es como dura el proceso de digestión en el cuerpo humano.
