Estamos tan acostumbrados al sector de servicios existente que ya no podemos imaginar nuestras vidas sin cafés, restaurantes, cines y otros lugares de entretenimiento. Ahora parece que han existido por mucho tiempo. Pero, por extraño que parezca, el negocio de los restaurantes tiene sus orígenes solo en el siglo XVIII, y solo tiene unos 250 años. ¿Cuál fue el punto de partida para su desarrollo? La historia de los restaurantes es muy rica, a pesar de tan poco tiempo.
Fondo de desarrollo
A la gente siempre le ha gustado comer bien y sabroso, pero no todo el mundo tiene talento culinario y se necesita mucho tiempo para preparar delicias culinarias. Incluso en los viejos tiempos había establecimientos donde se podía comer y beber. Aunque era imposible llamarlos restaurantes. En su mayoría eran tabernas donde se servía comida sencilla y el interior dejaba mucho que desear.
Simples mesas de madera, utensilios sencillos y platos sencillos y cotidianos, noestos establecimientos no son tan atractivos. No es que la comida no fuera rica, pero el contingente que los atendió fue muy interesante.
Aquí se podían escuchar palabrotas de borrachos y palabras grasientas. Para los representantes de la alta sociedad, las tabernas no eran atractivas. Por lo tanto, el tema de abrir establecimientos de un nivel superior se volvió cada vez más urgente.
Primer restaurante
La historia del restaurante comienza en 1765. Fue en este momento que se abrió la primera institución, que se convirtió en el prototipo del restaurante. El iniciador de esto fue el francés Boulanger. El primer restaurante apareció en París. No podría ser de otra manera. Los habitantes de este país siempre han tenido pasión por todo lo exquisito. Pero no se hizo popular inmediatamente.
La historia de los restaurantes acababa de comenzar a desarrollarse, y esta institución todavía tenía que pasar por un difícil camino hacia la perfección. El propósito de la creación fue hacer algo más refinado que una taberna. ¿Cuál era el menú del restaurante? La historia muestra que la lista de platos era pobre. Básicamente era comida de varios tipos de carne y aves. El menú también incluía un rico caldo.
Desarrollo de negocio de restaurante
Con el tiempo fueron apareciendo nuevos establecimientos similares. Todos los días cambiaba el interior y el menú de los restaurantes. Aquí es donde entra en juego la competencia. La historia de los restaurantes continuó y este negocio se puso en marcha. Se prestó especial atención a la apariencia de las instituciones. Estaban amueblados con muebles lujosos y decorados con candelabros de cristal. Menú del restaurante tambiéncambió. En él aparecieron cientos de platos que satisfacían los gustos de los aristócratas más exigentes.
En la entrada, los invitados eran recibidos por sirvientes con librea, lo que hizo que los primeros restaurantes fueran aún más pomposos. Se prestó especial atención a las bodegas. En los establecimientos más lujosos se recolectaban magníficas existencias, que asombraban con su surtido. En 1786, el gobierno francés extendió oficialmente los restaurantes hasta las 11 de la noche
El negocio de los restaurantes avanza a pasos agigantados en el mundo
Gradualmente, los restauradores se dieron cuenta de todos los beneficios de tales establecimientos. Básicamente, fueron creados con un enfoque en personas nobles, viajeros y visitantes. Pero la historia de los restaurantes ha comenzado un nuevo capítulo. La experiencia de los franceses fue adoptada por muchos europeos. En cada país, los establecimientos adquirieron un sabor propio y único y ofrecieron una cocina tradicional de la zona.
El confort y la calidez se han convertido en una parte integral del restaurante. La variedad de platos y la posibilidad de elección hicieron que los establecimientos fueran muy populares. Los restaurantes más antiguos "Grand Tavern de Londr" en Francia y "Sobrino de Botín" en España se convirtieron en los fundadores de este negocio. La historia del desarrollo de restaurantes contiene muchos datos interesantes.
Restaurantes en Rusia
En nuestro país, todo sucedió un poco diferente. La historia de los restaurantes en Rusia se remonta al siglo XIX. En ese momento, había tabernas, tabernas y tabernas en el país. El nivel de estos establecimientos dejaba mucho que desear. Estos eran simples establecimientos de bebidas donde se puedeera tener un bocado para comer comida sencilla en una sociedad muy diversa. A pesar de que en Europa el negocio de los restaurantes ya ha alcanzado un alto nivel, en Rusia este negocio aún no ha recibido su desarrollo.
Durante el reinado de Iván el Terrible, se emitió un decreto que estipulaba los lugares para la venta de bebidas alcohólicas. Estas eran las tabernas del rey, y daban buenos beneficios. Entonces estos establecimientos comenzaron a llamarse casas de bebida. Ocurrió en el siglo XIX. El derecho a organizarlos apareció no solo para el estado, sino también para los particulares. Naturalmente, cualquier bebida alcohólica debe acompañarse de un buen tentempié. Por lo tanto, se comenzaron a preparar varios platos en las casas de bebidas. En su mayoría eran pasteles y algunas creaciones culinarias calientes que no eran particularmente intrincadas. Luego, las casas de bebidas fueron reemplazadas por tabernas. El propósito de estos establecimientos era vender alimentos y bebidas, que eran tradicionales de la cocina rusa. A finales del siglo XIX aparecieron muchos cafés, tabernas y casas de té, pero su clase se mantuvo en un nivel no muy alto. El concepto de restaurante aún estaba muy lejos.
El primer restaurante de Moscú
El restaurante Slavyansky Bazar, inaugurado a finales del siglo XIX, puede considerarse el primer establecimiento de la élite. En ese momento, parecía algo fuera de lo común. En primer lugar, me llamó la atención la arquitectura del edificio, que ya evocaba pensamientos sobre el alto nivel del restaurante. Aún más sorprendente para aquellos tiempos parecía ser la cocina. Ya no eran unas cuantas comidas sencillas.
Chefs crearon nuevosobras maestras culinarias y presentó recetas antiguas y probadas en su manifestación más brillante. El menú del restaurante incluía platos abundantes y nutritivos que daban una imagen completa de la comida real. Todo este lujo se combinó a la perfección con una escala verdaderamente rusa. Seguro que en el restaurante había bailes y cantos de gitanos.
Más desarrollo
La historia de la creación de un restaurante en Rusia no ha terminado. Estos establecimientos tienen una gran demanda. La amplitud del alma rusa y la pasión por la comida buena y sustanciosa hicieron su trabajo. Poco a poco, el negocio de los restaurantes se desarrolló en ambas capitales. Las instituciones de esta clase comenzaron a distinguirse por categoría. El entorno, la calidad de la comida y el entretenimiento comenzaron a jugar un papel importante.
El proceso de desarrollo de este negocio fue imparable. La mayor necesidad de la humanidad tenía que ser satisfecha. Hoy parece que el nivel de desarrollo de los restaurantes ha alcanzado su valor máximo. Pero nunca hay un límite para la perfección. A los huéspedes se les ofrecen platos más refinados elaborados con los mejores productos. Los restaurantes de élite cuentan con sus propias bodegas. Los mejores chefs ofrecen increíbles platos de autor, por lo que el menú del restaurante se mejora constantemente. Gracias a estos maestros del arte culinario, podrá disfrutar de la comida más deliciosa y pasar el tiempo en un ambiente acogedor y confortable.
Los restaurantes han entrado con fuerza en nuestras vidas. Aquí están los eventos más importantes en nuestras vidas. La historia del restaurante, aunque breve, es muy rica. Está escrito por profesionales en su campo.
