El estearato de calcio se utiliza como emulsionante en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Esta sustancia también se denomina aditivo E572. ¿Qué tan seguro es este compuesto químico para la salud humana? ¿Y cómo afecta al cuerpo? Consideraremos estos problemas en el artículo.
Descripción
A menudo puede ver una mención en el empaque que indica que el producto contiene estearato de calcio. ¿Lo que es? Esta sustancia es la sal de calcio del ácido esteárico. Su fórmula química es CaC36H70O4.
Esta sustancia también se llama estearato de calcio. Se obtiene como resultado de una reacción química, donde se utilizan como reactivos el óxido de calcio y el ácido esteárico. Además, este compuesto se forma cuando el jabón reacciona con agua dura.
El estearato de calcio es una sustancia pulverulenta blanca. Tiene una textura jabonosa. El aditivo E572 no se puede disolver en agua y alcohol etílico. Se derrite a +88 grados y es muy inflamable.
Propiedades
¿Por qué se usa ampliamente el estearato de calcio en la industria? Esta conexión se utiliza como:
- Emulsionante. El aditivo E572 ayuda a combinar sustancias que son difíciles de mezclar en condiciones normales. Con él, puede obtener, por ejemplo, una mezcla de solución de aceite y agua.
- Espesante. El estearato de calcio hace que la mezcla sea más viscosa.
- Moldeador. El aditivo E572 mantiene la forma, estructura y consistencia de la mezcla.
Solicitud
¿Qué industrias utilizan estearato de calcio? Muy a menudo, esta sustancia se usa en la fabricación de cosméticos: sombras de ojos, rubores, polvos, champús y bálsamos para el cabello. El aditivo aumenta el volumen de la mezcla, y también evita que las partículas se peguen entre sí y la aparición de grumos.
El aditivo E572 también se utiliza en la producción de productos farmacéuticos. Esta sustancia se encuentra en algunos medicamentos.
Además, el estearato de calcio se utiliza como estabilizador y lubricante para plásticos. Esta sustancia se añade a los barnices y pinturas para que se sequen más rápido al aplicarlos.
El estearato de calcio a veces se usa como espesante para lubricantes. Sin embargo, su uso está limitado debido a su mayor inflamabilidad.
¿Se utiliza el aditivo E572 en la producción de alimentos? En Rusia y muchos otros países, está prohibido el uso de esta sustancia como espesante para alimentos. Sin embargo, el estearatoEl calcio forma parte del complemento alimenticio E470. Se produce bajo el nombre de "Ácidos grasos, sales de aluminio y calcio". Este suplemento se encuentra en sopas instantáneas, azúcar en polvo y glucosa en polvo.
Efecto en el cuerpo
¿El estearato de calcio daña el cuerpo? Para comprender este problema, debe considerar el efecto del aditivo. El estearato de calcio, cuando ingresa al tracto gastrointestinal, reacciona con el jugo gástrico. Bajo la influencia del ácido clorhídrico, la sustancia se descompone rápidamente en ácido esteárico y sulfato de calcio. En su forma pura, el estearato se absorbe en el cuerpo en cantidades muy pequeñas.
Solo una gran parte de una sustancia puede causar daño. Se permite consumir no más de 2,5 g del suplemento por 1 kg de peso corporal por día. Si se supera sistemáticamente esta dosis, puede producirse una disfunción tiroidea. Si no abusa de los productos con la adición de E470, no habrá efectos negativos para la salud.
También es importante prestar atención a la compatibilidad del estearato de calcio con otras sustancias. Este suplemento puede ser dañino cuando se toma con alcohol. Además, los productos que contienen E470 no deben tomarse con bebidas energéticas.
En caso de trastornos metabólicos, los alimentos con la adición de E470 deben excluirse por completo de la dieta. Si el metabolismo de una persona no funciona correctamente, el estearato de calcio puede provocar enfermedades gastrointestinales.
Se puede concluir que para las personas saludables, el estearato no es dañino si usa este suplemento encantidad permitida.
