Hay muchas verduras en la naturaleza. Pero solo una calabaza puede presumir de una variedad de apariencia. Es enorme y pequeño, plano y esférico, irregular y liso. A menudo hay una disputa, ¿la calabaza es una verdura o una fruta? Lea sobre esto y mucho más en el artículo.
Antecedentes históricos
La calabaza es originaria de América. Esta hortaliza es considerada la cultura más antigua de los pueblos de estados como México, Bolivia, Perú y Chile. La calabaza debido a la fuerza de crecimiento, las propiedades nutricionales y curativas, el excelente sabor, el gran tamaño de la fruta y el alto rendimiento se convirtieron en la base de la vida de las antiguas civilizaciones del continente americano. Se comía en grandes cantidades. Las calabazas fueron ampliamente utilizadas en el hogar. Los antepasados la consideraban una planta de culto. Y hoy, el principal atributo ritual de Halloween es una gran calabaza naranja.
¿La calabaza es una fruta o una verdura?
Si sigues las declaraciones de los botánicos, los frutos son los frutos de los arbustos, árboles con pulpa jugosa, formados a partir del ovario de las flores. De hecho, esta definición es adecuada para pepinos con tomates y para berenjenas concalabacín.
¿La calabaza es una verdura o una fruta? Volvamos a la ciencia. Para los botánicos, un vegetal es la parte comestible de cualquier planta. Las excepciones son las bayas, frutas, semillas y nueces. En cuanto a los tubérculos, aún no se ha determinado de qué se trata. Aunque muchas veces se les considera vegetales, guiándose por el hecho de que son comestibles. Así, una fruta es una calabaza o una verdura, no existe una definición exacta. Por lo tanto, se desconoce qué es esta cultura. Los científicos consideran que la calabaza es una fruta, mientras que la mayoría de los consumidores la consideran una verdura.
¿La calabaza es una verdura o una baya?
Para responder a esta pregunta, recurramos a fuentes científicas. En el apartado de botánica, una baya se considera una fruta con una gran cantidad de semillas, que tiene una cáscara densa y una pulpa jugosa. Calabaza: ¿una baya o una verdura? Intentemos resolverlo. Por ejemplo, sandía. Los científicos lo consideran una baya, ya que se ajusta a la descripción. Pero nosotros, consumidores de a pie, ¿lo llamamos así? Tomemos uvas. Muchos lo consideran una fruta, aunque es una baya. Entonces, ¿qué es una calabaza, una baya o una verdura? Pregunta abierta. Por un lado, tiene muchas semillas, una corteza densa, pulpa jugosa y sabrosa. Parece una baya. Pero, ¿alguien ha llamado baya a una calabaza?
Clasificación
Todas las personas que comen frutas se adhieren a su sistematización precisamente sobre una base culinaria. En este entendido, las frutas son frutas con pulpa dulce y jugosa, que se consumen crudas, y las verduras son aquellas que necesitan ser cocinadas. Pero puede surgir confusión. Por ejemplo, un tomate. La mayoría de las veces se come crudo, aunque esvegetal. Una manzana puede hornearse en el horno, es decir, procesarse, pero seguirá siendo una fruta.
Hay muchas clasificaciones de frutas. Todos ellos están confundidos y no completamente entendidos. Por lo tanto, uno no debe prestar atención a tal división de frutas según varias características. Come todo lo que beneficia al cuerpo, y no entiendas: una calabaza es una verdura o una fruta. Deja que los científicos lo hagan.
Tipos de cultivos
Las calabazas cultivadas y silvestres crean una variedad de formas y colores. El primero en la naturaleza, solo hay cinco, y el último, dieciséis. Pero hoy en día no se cultivan todos los tipos de calabaza en el mundo, sino básicamente solo tres. Estas son calabazas de frutos grandes, corteza dura y nuez moscada. Son fáciles de distinguir si prestas atención a los tallos. En la primera especie, tiene una forma cilíndrica redondeada, en la segunda, su superficie está acanalada con ranuras, en la última, tiene la forma de un pentaedro, expandido en la base, algo que recuerda a la Torre Eiffel.
Calabaza de frutos grandes
La cuna de la cultura es Bolivia y Perú. Incluso en la antigüedad, la calabaza fue traída a China e India, donde comenzó a cultivarse en todas partes. Es aquí donde alcanza proporciones gigantescas, cada fruto pesa cien kilogramos o más.
Esta es la variedad más dulce de calabaza. Contiene quince por ciento de azúcar, mientras que la sandía contiene sólo once. Los frutos tienen un color diferente, forma redonda o plana, a menudo tienen pequeños tubérculos. Las especies de calabaza tienen variedades. Una cosecha de frutos grandes tiene tres de ellos:
- Mamut. Difiere en enormetamaño, colores vivos, pulpa delgada, gran cámara de semillas y bajo contenido de azúcar. A los jardineros les encanta esta calabaza y cultivan variedades como Titán y Goliat con mucho gusto.
- Invierno. Esta calabaza tiene un tamaño pequeño de frutos planos y tuberosos. Son de color verde oscuro o gris. Los frutos son muy dulces en sabor. La pulpa es densa y de color naranja brillante, que recuerda a una zanahoria, lo que indica un alto contenido de caroteno. Las variedades de mesa más deliciosas de esta especie incluyen Mármol y Kherson.
- Sulfuro. Esta variedad de calabaza tiene forma redondeada y plana y pesa hasta treinta kilogramos. La pulpa es gruesa y no dulce.
Calabaza moscada
La descripción de esta variedad de cultivo no estaría completa, si no fuera por decir que esta es la planta tropical más amante del calor. Crece en México, Colombia, Perú, América Central. En nuestro clima, no madura en campo abierto. Las frutas se distinguen por una forma alargada, una superficie lisa o ligeramente acanalada. Una calabaza inmadura es verde, mientras que una fruta madura es amarilla o pardusca.
Esta variedad tiene una pulpa gruesa y una pequeña cámara de semillas. Rico en vitaminas y caroteno. El azúcar en esta calabaza es solo el diez por ciento. Cultiva principalmente variedades como Turkestan, North American y Japanese.
Corteza dura de calabaza
Para entender si una calabaza es una verdura o una fruta, debes familiarizarte con esta cultura. Por ejemplo, México es considerado el lugar de nacimiento de la calabaza de corteza dura. Se distinguen las siguientes variedades:
- Arbusto. Estos son calabacín, calabacín, berenjena. Se conocen desde hace mucho tiempo en Europa, nos llegaron desde los países mediterráneos. Se utilizan exclusivamente en forma inmadura. En frutos maduros, se pierde la jugosidad de la pulpa y la piel se vuelve rígida, de ahí el nombre. El arbusto de la planta es muy conveniente en el procesamiento.
- Trenza larga. Una característica de esta variedad de calabaza de corteza dura es la capacidad de producir muchos frutos pequeños. Raro.
