Los frutos de algunos árboles o arbustos que tienen un núcleo comestible y una cáscara dura se llaman nueces. Pero no todas las frutas con cáscara dura son tales, depende del punto de vista desde el que se considere la nuez. ¿Qué es una nuez? ¿Cuáles de ellos se consideran reales y cuáles no? ¿Qué propiedades tienen? ¿Son sus núcleos realmente útiles? ¿Por qué la gente ama las nueces? Tratemos de entender este artículo.
Qué es una nuez en términos botánicos
El fruto de la planta del nogal (del latín nux) es un tipo de fruto inferior seco, sin abrir, sincárpico, con pericarpio leñoso. La estructura de la nuez implica que puede haber uno o dos granos dentro de la cáscara. Por lo general, el fruto está rodeado de brácteas que forman un involucro. Un ejemplo es la avellana. Algunos tipos de semillas de las familias Sedge y Buckwheat se pueden atribuir al verdadero tipo de nueces. Pero, por ejemplo, los cacahuetes, según los botánicos, se consideran una nuez falsa, ya que esta fruta pertenece a la familia de las leguminosas. Lo mismo se aplica, por ejemplo, a los piñones, las nueces, las drupas de coco secas y los piñones, los anacardos y los pistachos,almendras y castañas.
Cocina y vida
En la vida ordinaria, llamamos frutos secos a cualquier fruta comestible que tenga una cáscara dura o blanda. Usamos nueces en cualquier forma: nos deleitamos con sus nucléolos en su forma habitual, agregamos a la composición de todo tipo de dulces de confitería y platos gourmet, y alguien incluso hace mermelada de nueces. Al mismo tiempo, nadie se pregunta si es una nuez real o si es el fruto de una subespecie de una planta. Los comemos porque son deliciosos, nutritivos y, según los nutricionistas, muy saludables.
Nueces como alimento
En los supermercados modernos hoy en día es fácil encontrar una gran variedad de frutos secos. Entre ellos hay nueces y piñones, avellanas, maní y almendras que nos son familiares desde la infancia. Aquí también puede encontrar pistachos, anacardos, castañas, piñones pequeños y otras frutas inusuales, que no son del todo familiares, pero ya son amados por muchos.
Mucha gente cree que la presencia de frutos secos en la dieta no es necesaria. De hecho, es poco probable que alguien haya sufrido por el hecho de que nunca ha probado frutas de árboles exóticos para nuestras latitudes. Sin embargo, según los resultados de numerosos estudios, se ha comprobado que casi todos los frutos secos tienen un equilibrio único de nutrientes y sustancias que son muy útiles para el cuerpo humano. Ayudan a mejorar el proceso natural del metabolismo, mejoran la composición de la sangre y tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y el cerebro. Se cree que se deben consumir diferentes tipos de frutas de árboles a lo largo del día.
En nuecescontiene mucha grasa, pero esto no significa en absoluto que estén contraindicados para personas que buscan perder peso. Por el contrario, muchos nutricionistas incluyen estos frutos de árbol como parte de las dietas y programas de tratamiento para bajar de peso. El cuerpo humano absorbe fácilmente las grasas contenidas en los frutos secos.
Debido a la gran cantidad de proteína, las nueces a menudo se comparan con la carne. Sin embargo, la proteína de la carne y la leche es difícil de digerir y contribuye a la producción de ácido úrico en el cuerpo humano, lo que dificulta el funcionamiento del hígado. Las nueces que crecen en árboles y arbustos, completamente saturadas con la energía del sol, contienen lisina útil, que promueve la rápida absorción de proteínas. Se cree que es mucho más beneficioso para el cuerpo humano comer unos frutos secos que 100 gramos de carne.
Calorías
Se ha comprobado que si la dieta diaria se compone únicamente de nueces, una persona se sentirá muy bien. Es por eso que los médicos recomiendan consumir diariamente varios tipos de ellos, pero aquí debe recordarse que el valor energético de las nueces es en promedio de 600 kcal por cada 100 gramos de granos pelados. No olvides que el menú debe ser equilibrado y variado.
Perdemos peso con gusto
Una persona que se ha fijado el objetivo de perder peso no debe consumir más de 1200 kilocalorías al día. Resulta que 100 gramos de nueces son la mitad de la norma requerida. Esta cantidad reemplaza parte de los alimentos consumidos al día, sobre la base de que 60 gramos de frutos secos contienen 400 kilocalorías, yEsto es básicamente equivalente a una comida completa. Para las meriendas, basta con dividir el resto en dos comidas, cada una de ellas contendrá unas 120 kcal.
Si pasamos a la proporción cuantitativa, los diferentes tipos de nueces compondrán la norma especificada de maneras completamente diferentes. Cabe señalar aquí que 100 gramos de frutas saludables es un promedio de 100 piñones, 50 piezas de granos de maní, 30 piezas de avellanas o 5 nueces.
Los médicos aconsejan sustituir el almuerzo y la merienda por frutos secos y no recomiendan comerlos antes de acostarse. Tampoco es deseable exceder la norma especificada, ya que el cuerpo simplemente no absorbe más nueces.
Propiedades útiles de las nueces
Hace tiempo que se conocen las propiedades curativas de los frutos secos. Una cualidad tan invaluable de una nuez, como un efecto rejuvenecedor en el cuerpo, probablemente se conoce desde tiempos prehistóricos. Las antiguas bellezas ya sabían entonces que el uso de deliciosos granos afecta en gran medida el estado de la piel. Además, con fines cosméticos, estas frutas se han utilizado durante mucho tiempo en su totalidad. La pulpa útil y nutritiva se come, la cáscara dura se muele en harina y se utiliza para preparar todo tipo de exfoliaciones corporales, decocciones curativas y rejuvenecedoras, y las particiones, que siempre están presentes en la nuez y contienen una gran cantidad de yodo, se utilizan para mantener la salud de la mujer y en el tratamiento de la mastopatía. Está científicamente comprobado que los frutos secos contribuyen a la normalización del sistema cardiovascular y del cerebro, mejoran la memoria y fortaleceninmunidad.
Diferencias en frutos secos
Cada tipo de nueces que comemos se ve diferente, tiene un sabor único y su propio conjunto de sustancias que el cuerpo necesita. Si realiza un análisis comparativo de su sabor y composición de nutrientes, puede elegir el producto más adecuado para usted.
Avellana, avellana o avellana
Se trata de la misma nuez. Cien gramos de este producto contienen 3 veces más calorías que 100 gramos de pan blanco y casi ocho veces más que medio vaso de leche. Por la cantidad de proteína, estas frutas no son inferiores a la carne. No obstante, pueden utilizarse sin ningún riesgo incluso con las dietas más estrictas. Eso sí, en este caso tendrás que eliminar algunos de los productos de tu dieta. Con el uso regular de avellanas en combinación con albaricoques secos y miel, el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares se reduce significativamente, la presión arterial se normaliza y mejora el funcionamiento de los riñones, el hígado y el cerebro. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados que mejoran el metabolismo del organismo.
Nogal
Se considera el más útil de todos los frutos secos, ya que es un almacén de las vitaminas y minerales más importantes. Al mismo tiempo, estas frutas son muy nutritivas y saludables. Se recomiendan no solo para la nutrición dietética. Se cree que comer solo 5 nueces al día es suficiente para compensar las sustancias necesarias. Estimulan la actividad cerebral, normalizan la presión arterial y aumentanel nivel de hemoglobina en la sangre. Recomendado para aliviar los espasmos de los vasos sanguíneos y los dolores de cabeza, tiene un ligero efecto sedante debido a la gran cantidad de magnesio que contiene la nuez.
Pistachos
Significativamente inferior a otros frutos secos en términos de valor energético, pero lideran en términos de contenido de fibra. Gracias a esto, contribuyen al funcionamiento normal del sistema digestivo, bajando el nivel de azúcar y colesterol en el organismo. Ayuda a fortalecer la inmunidad general. A menudo se recomienda para la prevención de enfermedades cardiovasculares y enfermedades hepáticas. Debe estar presente en la dieta de las personas que padecen anemia, hipertensión y angina de pecho, así como de los pacientes con tuberculosis.
Anacardos
A pesar de su sabor delicado y mantecoso, los anacardos contienen mucha menos grasa que las nueces o los cacahuetes. Sin embargo, es un producto bastante alto en calorías. Es una excelente fuente de ácidos grasos insaturados, que juegan un papel muy importante en el funcionamiento normal del corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol. Tienen un efecto antibacteriano y tónico. Ayuda a reducir la probabilidad de caries y enfermedades de las encías.
Castaño
Esta fruta de árbol contiene toda una gama de minerales esenciales, vitaminas y sustancias de ceniza. Sin embargo, contiene almidón en su composición, por lo que no se recomienda para dietas de adelgazamiento. Las castañas son muy respetadas entre la gente, no solo por su increíble sabor. Son materias primas indispensables en la medicina tradicional: en farmacología se utilizan como materia prima paraproducción de medicamentos y cosméticos. En los métodos populares de tratamiento, se preparan decocciones curativas, infusiones y ungüentos sobre esta base para el tratamiento de casi cualquier enfermedad.
Piñones
Nueces muy tiernas que contienen una gran cantidad de proteínas ligeras y de rápida digestión. Los granos de leche contienen cobre y yodo, así como aminoácidos, que son especialmente necesarios para los niños. Por lo tanto, estas frutas deben estar presentes en mujeres embarazadas y lactantes, pero debe recordarse que tales nueces pueden incluirse en la dieta de los niños solo después de que el bebé tenga tres años. Se cree que son excelentes para fortalecer el sistema inmunológico y también son necesarios para las personas que sufren de angina de pecho y enfermedad de cálculos biliares.
Almendras
Se cree que la cantidad de proteínas y carbohidratos de las almendras está perfectamente equilibrada, por lo que se recomienda tanto en la nutrición dietética como para la prevención de muchas enfermedades. Contiene una gran cantidad de grasas monosaturadas que ayudan a reducir el colesterol en la sangre. Rico en vitaminas y microelementos. Una mayor cantidad de nutrientes se encuentra en la piel o capas situadas más cerca de ella, por lo que se recomienda el uso de frutos secos junto con la cáscara. Su uso estimula el proceso de regeneración de las células del cuerpo y ayuda a fortalecer el tejido óseo. Indispensable para enfermedades inflamatorias. Ayuda con las migrañas, el insomnio y los trastornos nerviosos.
Nuez de Brasil: ¿qué es?
Este es el más comúnfruta tropical en una cáscara dura. Fruto seco alto en calorías, que contiene aproximadamente un 65% de grasa y un 14% de proteína. Contiene un alto contenido de micro y macro elementos esenciales. Normaliza el nivel de glucosa y colesterol en la sangre. Con un uso excesivo, existe una alta probabilidad de intoxicación por selenio, ya que el árbol en el que crecen estos frutos secos tiene la capacidad de absorberlo del suelo y acumularse en hojas y frutos. Por lo tanto, la mayoría de las veces este producto se recomienda para su uso en nutrición dietética como fuente de esta sustancia escasa.
Útil para el cuerpo del niño en crecimiento, por lo que contribuye a la correcta formación del sistema musculoesquelético. Tiene un ligero efecto sedante, por lo que puede recomendarse para el estrés y el agotamiento nervioso.
En conclusión
Como conclusión de este artículo, me gustaría advertir a todos los amantes de las nueces: cualquier fruta de árbol debe comprarse a principios y mediados del período otoño-invierno. El hecho es que ya a principios de primavera no hay rastro de las propiedades beneficiosas de las nueces. Incluso con el almacenamiento adecuado, las nueces se secan en seis meses y pierden casi por completo sus cualidades. Esto se aplica principalmente a las frutas peladas, cuando inmediatamente después de pelar y romper la cáscara, comienza el proceso de descomposición de las vitaminas y los oligoelementos beneficiosos.
