Curiosísimos retratos verbales de campesinos rusos en las "Notas de un cazador" suscitan interés por este estrato social en nuestra época. Además de las obras artísticas, también hay obras históricas y científicas dedicadas a las peculiaridades de la vida de los siglos pasados. El campesinado durante mucho tiempo fue una capa numerosa de la sociedad de nuestro estado, por lo que tiene una rica historia y muchas tradiciones interesantes. Analicemos este tema con más detalle.
Lo que siembras es lo que cosechas
Por los retratos verbales de los campesinos rusos, nuestros contemporáneos saben que este estrato de la sociedad llevaba una economía de subsistencia. Tales actividades son inherentes a la naturaleza del consumidor. La producción de una finca en particular era el alimento que una persona necesitaba para sobrevivir. En el formato clásico, el campesino trabajaba para alimentarse.
En las áreas rurales, rara vez compraban comida y comían de manera bastante simple. La gente llamaba a la comida áspera, porque la duración de la cocción se reducía al mínimo posible. La economía requería mucho trabajo, un esfuerzo considerable y tomaba mucho tiempo. La mujer encargada decocinar, no había oportunidad ni tiempo para cocinar una variedad de platos o guardar comida para el invierno de una manera especial.
De los retratos verbales de los campesinos rusos se sabe que la gente en esos días comía monótonamente. En días festivos solía haber más tiempo libre, por lo que se decoraba la mesa con deliciosos y variados productos preparados con un manjar especial.
Según los investigadores modernos, antes las mujeres rurales eran más conservadoras, por lo que trataban de usar los mismos ingredientes para cocinar, recetas y técnicas estándar, evitando los experimentos. Hasta cierto punto, este enfoque de la alimentación diaria se convirtió en una característica tradicional de los hogares de la sociedad de esa época. Los aldeanos eran bastante indiferentes a la comida. Como resultado, las recetas diseñadas para diversificar la dieta parecían más una exageración que una parte normal de la vida cotidiana.
Acerca de la dieta
En la descripción de Brzhevsky del campesino ruso, se puede ver una indicación de los diferentes alimentos y la frecuencia de su uso en la vida cotidiana del estrato campesino de la sociedad. Así, el autor de curiosas obras apuntó que la carne no era un elemento constante del menú de un campesino típico. Tanto la calidad como el volumen de los alimentos en una familia campesina ordinaria no satisfacían las necesidades del cuerpo humano. Se reconoció que los alimentos enriquecidos con proteínas solo estaban disponibles en días festivos. Los campesinos consumían leche, mantequilla, requesón en cantidades muy limitadas. Básicamente ellosservido en la mesa si celebraban una boda, un evento patronal. Este fue el menú en el descanso del ayuno. Uno de los problemas típicos de esa época era la desnutrición crónica.
De las descripciones de los campesinos rusos, está claro que la población campesina era pobre, por lo que recibían suficiente carne solo en ciertas festividades, por ejemplo, en Zagovene. Como lo demuestran las notas de los contemporáneos, incluso los campesinos más pobres en este día significativo del calendario encontraron carne en los contenedores para ponerla sobre la mesa y comer en abundancia. Uno de los rasgos típicos importantes de la vida campesina era la glotonería, si se presentaba esa oportunidad. De vez en cuando, se servían en la mesa tortitas hechas con harina de trigo, untadas con mantequilla y manteca de cerdo.
Observaciones curiosas
Como se puede ver en las características recopiladas anteriormente de los campesinos rusos, si una familia típica de esa época sacrificaba un carnero, todos los miembros comían la carne que ella recibía de él. Solo duró uno o dos días. Como señalaron los observadores externos que estudiaron el estilo de vida, el producto fue suficiente para proporcionar a la mesa platos de carne durante una semana, si este alimento se consume con moderación. Sin embargo, no existía tal tradición en las familias campesinas, por lo que la aparición de una gran cantidad de carne estuvo marcada por su abundante consumo.
Los campesinos bebían agua todos los días, y durante la temporada de calor hacían kvas. Se sabe por las características de los campesinos rusos que a fines del siglo XIX no existía la tradición de beber té en el campo. Si se preparara tal bebida, solo personas enfermas. Por lo general, se usaba una olla de barro para preparar cerveza, el té se infundía en la estufa. A principios del próximo siglolos espectadores notaron que la bebida enamoró a la gente común.
Los corresponsales de la comunidad involucrados en la investigación notaron que cada vez más los campesinos terminan su almuerzo con una taza de té, beben esta bebida durante todos los días festivos. Las familias ricas compraron samovares y complementaron los artículos para el hogar con utensilios de té. Si una persona inteligente venía de visita, se servían tenedores para la cena. Al mismo tiempo, los campesinos continuaron comiendo carne solo con las manos, sin recurrir a los cubiertos.
Cultura cotidiana
Como demuestran los retratos pintorescos de los campesinos rusos, así como los trabajos de los corresponsales comunitarios que se dedicaban a la etnografía en ese momento, el nivel de cultura en la vida cotidiana en el entorno campesino estaba determinado por el progreso de un determinado asentamiento y su comunidad en su conjunto. El hábitat clásico de un campesino es una choza. Para cualquier persona de esa época, uno de los momentos familiares de la vida era la construcción de una casa.
Solo al erigir su propia cabaña, una persona se convertía en propietario de una casa, en un cabeza de familia. Para determinar dónde se construirá la cabaña, reunieron una reunión rural y tomaron una decisión conjunta sobre la adquisición de tierras. Los troncos se cosechaban con la ayuda de los vecinos o de todos los habitantes del pueblo, también trabajaban en una casa de troncos. En muchas regiones, se construyeron principalmente de madera. Un material típico para crear una cabaña son los troncos redondos. No fueron cortados. La excepción fueron las regiones esteparias, las provincias de Voronezh, Kursk. Aquí, con mayor frecuencia, se erigieron chozas manchadas, características de la Pequeña Rusia.
Como se puede concluir de las historias de contemporáneos y retratos pintorescosCampesinos rusos, el estado de la vivienda dio una idea precisa de cuán rica era la familia. Mordvinov, que llegó a principios de la década de 1880 a la provincia cercana a Voronezh para organizar una auditoría aquí, más tarde envió informes a altos rangos en los que mencionaba el declive de las cabañas. Admitió que las casas en las que viven los campesinos llaman la atención por lo miserables que se ven. En aquellos días, los campesinos aún no habían construido casas de piedra. Solo los terratenientes y otras personas ricas tenían esos edificios.
Casa y vida
Hacia finales del siglo XIX, los edificios de piedra comenzaron a aparecer con mayor frecuencia. Las familias campesinas ricas podían permitírselos. Los techos de la mayoría de las casas en los pueblos en esos días se formaron con paja. Tejas poco usadas. Los campesinos rusos del siglo XIX, como señalaron los investigadores, aún no sabían cómo construir siglos de ladrillos, pero a principios del siglo siguiente aparecieron cabañas construidas con ladrillos.
En los trabajos de los investigadores de esa época, se pueden ver referencias a edificios debajo de la "lata". Reemplazaron las casas de troncos, que estaban cubiertas con paja sobre una capa de arcilla. Zheleznov, que estudió la vida de los habitantes del Territorio de Voronezh en la década de 1920, analizó cómo y de qué la gente construye sus casas. Alrededor del 87% eran edificios hechos de ladrillo, alrededor del 40% estaban construidos con madera y el 3% restante eran casos de construcción mixta. Alrededor del 45 % de todas las casas con las que se encontró estaban en ruinas, contó que el 52 % estaban en condiciones mediocres y solo el 7 % de los edificios eran nuevos.
Todos estarán de acuerdo en que la vida de los campesinos rusos se puede imaginar muy bien estudiando la apariencia externa e interna de sus viviendas. No soloel estado de la casa, pero también de los edificios adicionales en el patio era indicativo. Al evaluar el interior de la vivienda, puede identificar de inmediato qué tan acomodados están sus habitantes. Las sociedades etnográficas que existían en Rusia en ese momento prestaban atención a las casas de las personas que tenían buenos ingresos.
Sin embargo, los miembros de estas organizaciones se dedicaban al estudio de las viviendas de personas que estaban mucho peor proporcionadas, comparadas, sacaban conclusiones en obras escritas. De ellos, el lector moderno puede aprender que el pobre hombre vivía en una vivienda ruinosa, se podría decir, en una choza. En su establo solo había una vaca (no todas), unas pocas ovejas. Tal campesino no tenía granero ni granero, así como su propia casa de baños.
Los representantes prósperos de la comunidad rural tenían varias vacas, terneros, unas dos docenas de ovejas. Su granja tenía pollos, cerdos, un caballo (a veces dos, para viajar y para trabajar). Una persona que vivía en esas condiciones tenía su propia casa de baños, había un granero en el patio.
Ropa
Por retratos y descripciones verbales sabemos cómo vestían los campesinos rusos en el siglo XVII. Estas costumbres no cambiaron mucho en el siglo XVIII y en el XIX. Según las notas de los investigadores de la época, los campesinos provinciales eran bastante conservadores, por lo que sus atuendos se distinguían por la estabilidad y el apego a las tradiciones. Algunos incluso lo llamaron una apariencia arcaica, ya que la ropa contenía elementos que aparecieron hace décadas.
Sin embargo, a medida que avanzaba el progreso, nuevas tendencias también penetraron en el campo,por lo tanto, se podían ver detalles específicos que reflejaban la existencia de una sociedad capitalista. Por ejemplo, los atuendos masculinos de toda la provincia suelen sorprender por su uniformidad y similitud. Hubo diferencias de una región a otra, pero relativamente pequeñas. Pero la ropa de mujer era notablemente más interesante debido a la abundancia de joyas que las campesinas creaban con sus propias manos. Como se sabe por los trabajos de los investigadores de la región de la Tierra Negra, las mujeres de esta región vestían atuendos que recordaban a los modelos del sur de Rusia y de Mordovia.
El campesino ruso de los años 30-40 del siglo XX, como cien años antes, tenía a su disposición ropa para todos los días y para las vacaciones. Trajes caseros más utilizados. Las familias adineradas ocasionalmente podían comprar materiales hechos en fábrica para la confección. Las observaciones de los habitantes de la provincia de Kursk a fines del siglo XIX mostraron que los representantes del sexo fuerte usaban principalmente lino del tipo lino preparado en casa (de cáñamo).
Las camisas que usaban los campesinos tenían el cuello inclinado. El largo tradicional del producto es hasta la rodilla. Los hombres vestían pantalones. Había un cinturón en la camisa. Estaba anudado o tejido. En vacaciones vestían una camisa de lino. Las personas de familias adineradas usaban ropa hecha de chintz rojo. La ropa de abrigo era suites, zipuns (caftanes sin cuello). En el festival, uno podría usar una sudadera con capucha tejida en casa. Las personas más ricas tenían caftanes de ropa fina en sus existencias. En verano, las mujeres usaban vestidos de verano y los hombres usaban camisas con o sin cinturón.
Los zapatos tradicionales de los campesinos eran zapatos de bastón. Se tejían por separado para los períodos de invierno y verano, para los días de semana ypara vacaciones. Incluso en los años 30 del siglo XX, en muchos pueblos, los campesinos se mantuvieron fieles a esta tradición.
Corazón de vida
Dado que la vida de un campesino ruso en el siglo XVII, XVIII o XIX se concentraba en torno a su propia casa, la cabaña merece una atención especial. La vivienda no se denominaba un edificio específico, sino un pequeño patio, delimitado por una valla. Aquí se erigieron instalaciones residenciales y edificios destinados a la gestión. La cabaña era para los aldeanos un lugar de protección contra las fuerzas incomprensibles e incluso terribles de la naturaleza, los espíritus malignos y otros males. Al principio, solo la parte de la casa que se calentaba con la estufa se llamaba choza.
Por lo general, en el pueblo estaba claro de inmediato quién estaba en una situación muy mala, quién vivía bien. Las principales diferencias estaban en el factor de calidad, en la cantidad de componentes, en el diseño. En este caso, los objetos clave eran los mismos. Algunos edificios adicionales solo se permitían a personas adineradas. Este es un mshanik, una casa de baños, un granero, un granero y otros. En total, había más de una docena de tales edificios. Sobre todo en los viejos tiempos, todos los edificios fueron cortados con un hacha en cada etapa de la construcción. De los trabajos de los investigadores de esa época, se sabe que los maestros anteriores usaban diferentes tipos de sierras.
Patio y construcción
La vida de un campesino ruso en el siglo XVII estaba indisolublemente unida a su corte. Este término denotaba un terreno en el que todos los edificios estaban a disposición de una persona. Había un jardín en el patio, pero aquí había una era, y si una persona tenía un jardín, estaba incluido en el campesino.patio. Casi todos los objetos erigidos por el propietario estaban hechos de madera. El abeto y el pino se consideraron los más adecuados para la construcción. El segundo estaba a un precio más alto.
El roble se consideraba un árbol difícil de trabajar. Además, su madera pesa mucho. Durante la construcción de edificios, el roble se utilizó cuando se trabajaba en las coronas inferiores, en la construcción de una bodega o un objeto del que se esperaba una gran resistencia. Se sabe que la madera de roble se utilizó para construir molinos y pozos. Se utilizaron especies de árboles de hoja caduca para crear dependencias.
La observación de la vida de los campesinos rusos permitió a los investigadores de siglos pasados comprender que las personas seleccionaban la madera sabiamente, teniendo en cuenta características importantes. Por ejemplo, al crear una casa de troncos, se decidieron por un árbol particularmente cálido, cubierto de musgo y con un tronco recto. Pero la rectitud no era un factor obligatorio. Para hacer un techo, el campesino usó troncos rectos de capas rectas. La casa de troncos generalmente se preparaba en el patio o cerca. Se eligió cuidadosamente un lugar adecuado para cada edificio.
Como saben, un hacha como herramienta de trabajo para un campesino ruso al construir una casa es un artículo conveniente para usar y un producto que impone ciertas restricciones. Sin embargo, hubo muchos durante la construcción debido a la imperfección de las tecnologías. Al crear edificios, generalmente no pusieron cimientos, incluso si se planeó construir algo grande. Se colocaron soportes en las esquinas. Su papel lo desempeñaban grandes piedras o tocones de roble. Ocasionalmente (si la longitud de la pared era significativamente mayor que la norma), el soporte se colocaba en el centro. La casa de troncos en su geometría es la siguiente,que cuatro puntos de referencia son suficientes. Esto se debe al tipo integral de construcción.
Estufa y hogar
La imagen del campesino ruso está indisolublemente unida al centro de su casa: la estufa. Era considerada el alma de la casa. El horno de viento, que muchos llaman ruso, es un invento muy antiguo, característico de nuestra zona. Se sabe que dicho sistema de calefacción ya estaba instalado en las casas de Trypillia. Por supuesto, durante los últimos miles de años, el diseño del horno ha cambiado algo. Con el tiempo, el combustible comenzó a usarse de manera más racional. Todo el mundo sabe que construir un horno de calidad es una tarea difícil.
Primero, en el suelo, pusieron opechek, que era el cimiento. Luego colocaron troncos, que desempeñaron el papel de fondo. Bajo hecho lo más parejo posible, en ningún caso inclinado. Se colocó una bóveda sobre el hogar. Se hicieron varios agujeros en el costado para secar artículos pequeños. En la antigüedad, las cabañas se construían de forma maciza, pero sin chimenea. Se proporcionó una pequeña ventana para la eliminación de humo en la casa. Pronto, el techo y las paredes se ennegrecieron de hollín, pero no había adónde ir. Un sistema de calefacción de estufa con tubería era costoso, era difícil construir un sistema de este tipo. Además, la ausencia de tubería permitía ahorrar leña.
Dado que el trabajo del campesino ruso está regulado no solo por las ideas públicas sobre la moralidad, sino también por una serie de reglas, es predecible que tarde o temprano se adopten las reglas relativas a las estufas. Los legisladores decidieron que es obligatorio quitar las tuberías de la estufa sobre la cabaña. Tales demandas se aplicaron a todos los campesinos del estado y fueron aceptadas en aras de mejorar el pueblo.
Día tras día
Durante el período de esclavitud de los campesinos rusos, la gente desarrolló ciertos hábitos y reglas que permitieron llevar una forma de vida racional, de modo que el trabajo fuera relativamente eficiente y la familia próspera. Una de esas reglas de esa época era el ascenso temprano de la mujer a cargo de la casa. Tradicionalmente, la esposa del maestro se despertaba primero. Si la mujer era demasiado mayor para esto, la responsabilidad pasaba a la nuera.
Cuando se despertó, inmediatamente comenzó a calentar la estufa, abrió el ahumador, abrió las ventanas. El aire frío y el humo despertaron al resto de la familia. Los niños estaban sentados en un poste para no pasar frío. El humo se extendió por toda la habitación, ascendiendo y flotando bajo el techo.
Como han demostrado observaciones antiguas, si un árbol se fuma completamente, se pudrirá menos. El campesino ruso conocía bien este secreto, por lo que las chozas de pollo eran populares debido a su durabilidad. En promedio, una cuarta parte de la casa se dedicaba a la estufa. Solo la calentaban un par de horas, porque se mantenía caliente durante mucho tiempo y calentaba toda la vivienda durante el día.
El horno era un objeto que calentaba la casa, permitiendo cocinar los alimentos. Se acostaron en él. Sin un horno, era imposible cocinar pan o cocinar gachas, la carne se guisaba y los hongos y las bayas recolectadas en el bosque se secaban. La estufa se usaba en lugar de un baño para bañarse. Durante la temporada de calor, se alimentaba una vez a la semana para hacer el suministro de pan para una semana. Dado que tal estructura mantenía bien el calor, la comida se cocinaba una vez al día. Los calderos se dejaban dentro del horno y los alimentos calientes se sacaban en el momento oportuno. En muchosLas familias decoraron a este ayudante doméstico con lo que pudieron. Se utilizaron flores, mazorcas de maíz, hojas de otoño brillantes, pinturas (si se podían conseguir). Se creía que una hermosa estufa alegra la casa y ahuyenta a los malos espíritus.
Tradiciones
Los platos comunes entre los campesinos rusos aparecieron por una razón. Todos ellos fueron explicados por las características de diseño del horno. Si hoy recurrimos a las observaciones de esa época, podemos descubrir que los platos estaban guisados, guisados, hervidos. Esto se extendía no sólo a la vida de la gente común, sino también a la vida de los pequeños propietarios, ya que sus hábitos y vida cotidiana apenas diferían de los inherentes al estrato campesino.
La estufa de la casa era el lugar más cálido, así que hicieron un banco de estufa para los ancianos y los jóvenes. Para poder subir, hicieron escalones, hasta tres pequeños escalones.
Interior
Es imposible imaginar la casa de un campesino ruso sin camas. Tal elemento fue considerado uno de los principales para cualquier espacio habitable. Polati es un piso de madera que comienza desde el lado de la estufa y se prolonga hasta la pared opuesta de la casa. Polati se usaba para dormir, subiendo aquí a través del horno. Aquí se secaban lino y una antorcha, y durante el día guardaban accesorios para dormir, ropa que no se usaba. Por lo general, las camas eran bastante altas. Se colocaron balaustres a lo largo de su borde para evitar la caída de objetos. Tradicionalmente, a los niños les encantaban los polati, porque aquí podían dormir, jugar, ver las festividades.
En la casa de un campesino ruso, la disposición de los objetos estaba determinada por el entornohornos Más a menudo se paraba en la esquina derecha oa la izquierda de la puerta de la calle. La esquina opuesta a la boca del horno se consideraba el lugar principal del trabajo del ama de casa. Aquí se colocaron los dispositivos utilizados para cocinar. Había un atizador cerca de la estufa. Aquí también se guardaban un pomelo, una pala de madera, unas tenazas. Cerca generalmente había un mortero, una maja, masa madre. Las cenizas se quitaban con un atizador, las ollas se movían con un tenedor, el trigo se procesaba en un mortero y luego las piedras de molino lo convertían en harina.
Esquina roja
Casi todos los que alguna vez han mirado libros con cuentos de hadas o descripciones de la vida de esa época han oído hablar de esta parte de la cabaña campesina rusa. Esta parte de la casa se mantuvo limpia y decorada. Para la decoración se utilizan bordados, cuadros, postales. Cuando apareció el papel tapiz, fue aquí donde comenzaron a usarse con especial frecuencia. La tarea del propietario era res altar la esquina roja del resto de la habitación. Se colocaron hermosos objetos en un estante cercano. Aquí es donde se guardaban los objetos de valor. Todos los eventos importantes para la familia se celebraban en la esquina roja.
El mueble principal ubicado aquí era una mesa con patines. Se hizo bastante grande para que hubiera suficiente espacio para todos los miembros de la familia. Para él los días de semana comían, los días festivos organizaban una fiesta. Si venían a cortejar a la novia, las ceremonias rituales se llevaban a cabo estrictamente en la esquina roja. Desde aquí la mujer fue llevada a la boda. Comenzando la cosecha, la primera y la última gavilla fueron llevadas al rincón rojo. Lo hicieron de la forma más solemne posible.
