Varias decenas de miles de los productos químicos más importantes han entrado fuertemente en nuestras vidas, ropa y calzado, suministrando a nuestro cuerpo elementos útiles, brindándonos condiciones óptimas para la vida. Aceites, álcalis, ácidos, gases, fertilizantes minerales, pinturas, plásticos son solo una pequeña parte de los productos creados a base de elementos químicos.
Es química. ¿No sabía?
Al despertarnos por la mañana, nos lavamos la cara y nos cepillamos los dientes. Jabón, pasta de dientes, champú, lociones, cremas son productos basados en la química. Preparamos té, mojamos un trozo de limón en un vaso y observamos cómo el líquido se vuelve más claro. Se está produciendo una reacción química ante nuestros ojos: una interacción ácido-base de varios productos. Baño y cocina: cada uno, a su manera, es un mini laboratorio de una casa o apartamento, donde se almacena algo en un recipiente o vial. Qué sustancia, reconocemos su nombre por la etiqueta: sal, soda, blancura, etc.
Especialmente muchos procesos químicos ocurren en la cocina durante la cocción. Sartenes y ollas con éxitoaquí se reemplazan los matraces y las retortas, y cada nuevo producto que se les envía lleva a cabo su propia reacción química separada, interactuando con la composición que se encuentra allí. Además, una persona, al comer los platos preparados por él, inicia el mecanismo de digestión de los alimentos. Este también es un proceso químico. Y así en todo. Toda nuestra vida está predeterminada por elementos de la tabla periódica de Mendeleev.
Abrir mesa
Inicialmente, la tabla creada por Dmitry Ivanovich constaba de 63 elementos. Eso es lo que muchos de ellos estaban abiertos en ese momento. El científico entendió que había clasificado una lista nada completa de elementos existentes y descubiertos en diferentes años por sus antecesores en la naturaleza. Y resultó tener razón. Más de cien años después, su tabla ya constaba de 103 elementos, a principios de la década de 2000, de 109, y los descubrimientos continúan. Los científicos de todo el mundo luchan por calcular nuevos elementos, basándose en la base: una tabla creada por un científico ruso.
La ley periódica de Mendeleiev es la base de la química. Las interacciones entre sí de los átomos de estos o aquellos elementos han generado las sustancias básicas en la naturaleza. Éstos, a su vez, son derivados previamente desconocidos y más complejos de ellos. Todos los nombres de sustancias que existen en la actualidad provienen de elementos que han entrado en relación entre sí en el proceso de reacciones químicas. Las moléculas de las sustancias reflejan la composición de estos elementos en ellas, así como el número de átomos.
Cada elemento tiene su propio símbolo de letra
En la tabla periódica, el nombre de los elementos se da tanto en términos literales como simbólicos. Estamos solospronunciamos, usamos otros al escribir fórmulas. Escriba los nombres de las sustancias por separado y observe algunos de sus símbolos. Muestra de qué elementos consta el producto, cuántos átomos de uno u otro constituyente podrían sintetizarse en el proceso de una reacción química por cada sustancia específica. Todo es bastante simple y visual, gracias a la presencia de símbolos.
La base de la expresión simbólica de los elementos era la inicial y, en la mayoría de los casos, una de las letras posteriores del nombre latino del elemento. El sistema fue propuesto a principios del siglo XIX por Berzelius, un químico de Suecia. Una letra hoy expresa los nombres de dos docenas de elementos. El resto son de dos letras. Ejemplos de tales nombres: cobre - Cu (cuprum), hierro - Fe (ferrum), magnesio - Mg (magnium) y así sucesivamente. En el nombre de las sustancias, se dan los productos de reacción de ciertos elementos, y en las fórmulas, su serie simbólica.
Producto seguro y no tan bueno
La química que nos rodea es mucho más de lo que la persona promedio puede imaginar. Al no hacer ciencia profesionalmente, todavía tenemos que lidiar con ella en nuestra vida diaria. Todo lo que está en nuestra mesa está compuesto de elementos químicos. Incluso el cuerpo humano está formado por docenas de sustancias químicas.
Los nombres de las sustancias químicas que existen en la naturaleza se pueden dividir en dos grupos: utilizados en la vida cotidiana o no. Las sales, ácidos y compuestos de éter complejos y peligrosos son muy específicos y se utilizan exclusivamenteen actividades profesionales. Requieren cuidado y precisión en su uso y, en algunos casos, permiso especial. Las sustancias que son indispensables en la vida cotidiana son menos inofensivas, pero su uso inadecuado puede tener graves consecuencias. De esto podemos concluir que la química inofensiva no existe. Analicemos las principales sustancias con las que está conectada la vida humana.
Biopolímero como material de construcción del cuerpo
El principal componente fundamental del cuerpo es la proteína, un polímero que consta de aminoácidos y agua. Es responsable de la formación de células, sistemas hormonales e inmunológicos, masa muscular, huesos, ligamentos, órganos internos. El cuerpo humano consta de más de mil millones de células, y cada una necesita proteína o, como también se le llama, proteína. Con base en lo anterior, dé los nombres de las sustancias que son más indispensables para un organismo vivo. La base del cuerpo es la célula, la base de la célula es la proteína. No se da otro. La f alta de proteínas, así como su exceso, conduce a la interrupción de todas las funciones vitales del cuerpo.
Alrededor de 20 alfa-aminoácidos están involucrados en la construcción de proteínas, creando macromoléculas mediante enlaces peptídicos. Estos, a su vez, surgen como resultado de la interacción de las sustancias COOH - carboxilo y NH2 - grupos amino. La más famosa de las proteínas es el colágeno. Pertenece a la clase de proteínas fibrilares. El primero, cuya estructura se estableció, es la insulina. Incluso para una persona alejada de la química, estos nombres dicen mucho. Pero no todos saben que estas sustancias -proteínas.
Aminoácidos esenciales
Una proteína celular consta de aminoácidos, el nombre de las sustancias que tienen una cadena lateral en la estructura de las moléculas. Están formados por: C - carbono, N - nitrógeno, O - oxígeno y H - hidrógeno. De los veinte aminoácidos estándar, nueve ingresan a las células exclusivamente con los alimentos. El resto son sintetizados por el cuerpo en el proceso de interacción de varios compuestos. Con la edad o en presencia de enfermedades, la lista de nueve aminoácidos esenciales se expande significativamente y se repone con los condicionalmente esenciales.
En total, se conocen más de quinientos aminoácidos diferentes. Se clasifican de muchas maneras, una de las cuales los divide en dos grupos: proteinogénicos y no proteinogénicos. Algunos de ellos juegan un papel insustituible en el funcionamiento del cuerpo, no asociado con la formación de proteínas. Los nombres de sustancias orgánicas en estos grupos, que son clave: glutamato, glicina, carnitina. Este último sirve como transportador de lípidos por todo el cuerpo.
Grasas: tanto simples como difíciles
Solíamos llamar lípidos o grasas a todas las sustancias similares a las grasas en el cuerpo. Su principal propiedad física es la insolubilidad en agua. Sin embargo, en interacción con otras sustancias, como el benceno, el alcohol, el cloroformo y otras, estos compuestos orgánicos se descomponen con bastante facilidad. La principal diferencia química entre las grasas son sus propiedades similares, pero estructuras diferentes. En la vida de un organismo vivo, estas sustancias son responsables de su energía. Entonces, un gramo de lípidos puede liberar alrededor de cuarenta kJ.
Un gran número de entradasmoléculas de sustancias grasas no permiten su clasificación conveniente y accesible. Lo principal que los une es su actitud hacia el proceso de hidrólisis. En este sentido, las grasas son saponificables e insaponificables. Los nombres de las sustancias que forman el primer grupo se dividen en lípidos simples y complejos. Los simples incluyen algunos tipos de cera, ésteres de colesterol. El segundo - esfingolípidos, fosfolípidos y una serie de otras sustancias.
Los carbohidratos como tercer tipo de nutriente
El tercer tipo de nutrientes básicos de una célula viva junto con las proteínas y las grasas son los carbohidratos. Estos son compuestos orgánicos que consisten en H (hidrógeno), O (oxígeno) y C (carbono). La estructura de los carbohidratos y sus funciones son similares a las de las grasas. También son fuentes de energía para el organismo, pero a diferencia de los lípidos, se obtienen principalmente con alimentos de origen vegetal. La excepción es la leche.
Los carbohidratos se dividen en polisacáridos, monosacáridos y oligosacáridos. Algunos no se disuelven en agua, otros hacen lo contrario. Los siguientes son los nombres de las sustancias insolubles. Estos incluyen carbohidratos tan complejos del grupo de polisacáridos como el almidón y la celulosa. Su división en sustancias más simples ocurre bajo la influencia de los jugos secretados por el sistema digestivo.
Las sustancias útiles de los otros dos grupos se encuentran en bayas y frutas en forma de azúcares solubles en agua, perfectamente absorbidos por el cuerpo. Oligosacáridos - lactosa y sacarosa, monosacáridos - fructosa y glucosa.
Glucosa y fibra
Los nombres de sustancias como glucosa y fibra se encuentran a menudo en la vida diaria de una persona. Ambos son carbohidratos. Uno de los monosacáridos contenidos en la sangre de cualquier organismo vivo y el jugo de las plantas. El segundo es de polisacáridos, que es responsable del proceso de digestión; en otras funciones, la fibra rara vez se usa, pero también es una sustancia indispensable. Su estructura y síntesis son bastante complejas. Pero es suficiente que una persona conozca las funciones básicas que se toman en la vida del cuerpo para no descuidar su uso.
La glucosa proporciona a las células una sustancia como el azúcar de uva, que les da energía para su buen funcionamiento rítmico. Alrededor del 70 por ciento de la glucosa ingresa a las células con los alimentos, el treinta restante, el cuerpo lo produce por sí solo. El cerebro humano tiene una gran necesidad de glucosa de origen alimentario, ya que este órgano no es capaz de sintetizar glucosa por sí solo. La miel se encuentra en mayor cantidad.
El ácido ascórbico no es tan simple
Conocido por todos desde la infancia, la fuente de vitamina C es una sustancia química compleja que consta de átomos de hidrógeno y oxígeno. Su interacción con otros elementos puede incluso conducir a la creación de sales: basta con cambiar un solo átomo en el compuesto. En este caso, cambiará el nombre y la clase de la sustancia. Los experimentos realizados con ácido ascórbico han descubierto sus propiedades insustituibles en la función de regenerar la piel humana.
Además, fortalece el sistema inmunológico de la piel, ayuda a resistir los efectos negativos del ambiente. Tiene propiedades antienvejecimiento, blanqueadoras, previene el envejecimiento, neutraliza los radicales libres. Contenida encítricos, pimientos, hierbas medicinales, fresas. Se pueden obtener unos cien miligramos de ácido ascórbico, la dosis diaria óptima, con escaramujo, espino amarillo y kiwi.
Cosas que nos rodean
Estamos convencidos de que toda nuestra vida es química, ya que una persona misma se compone enteramente de sus elementos. Alimentos, calzado y ropa, productos de higiene son solo una pequeña parte de donde encontramos los frutos de la ciencia en la vida cotidiana. Conocemos el propósito de muchos elementos y los usamos para nuestro propio beneficio. En una casa rara no encontrarás ácido bórico, o cal apagada, como lo llamamos, o hidróxido de calcio, como lo conoce la ciencia. El sulfato de cobre es ampliamente utilizado por el hombre. El nombre de la sustancia proviene del nombre de su componente principal.
El bicarbonato de sodio es un refresco doméstico común. Este nuevo ácido es el ácido acético. Y así con cualquier elemento de origen natural o animal. Todos ellos están compuestos por compuestos de elementos químicos. Lejos de que todos puedan explicar su estructura molecular, basta con conocer el nombre, el propósito de la sustancia y usarla correctamente.
