Pocas personas piensan todos los días qué comer exactamente y cómo desarrollar su dieta de manera óptima. Desafortunadamente, solo las personas con problemas de salud graves suelen pensar en la nutrición. Todo el mundo sabe que la dieta debe ser de proteínas. ¿Qué es esta sustancia?
Propiedades poco simples
Las proteínas (proteínas) son macromoléculas gigantes de la vida que pueden consistir en muchas cadenas. Los bloques de construcción más pequeños de estos majestuosos edificios son los aminoácidos. Como resultado, resulta que, según la regla de emergencia, las moléculas enteras adquieren propiedades muy complejas que no son reducibles a las propiedades de los aminoácidos. El número de funciones que realizan las proteínas en el cuerpo humano es incalculable, aunque aún se distinguen grupos de funciones.
¿Y si te equivocas?
Entonces, ¿proteína? ¿Qué es y en qué se diferencia un tipo de otro? Las proteínas difieren en el número y secuencia de aminoácidos. Y un pequeño cambio, y las moléculas de proteína ya no pueden realizar sus funciones. A veces se cuela en el código genéticoerror, y debido a la propiedad de codificación, los aminoácidos se reemplazan por los incorrectos: se producen enfermedades graves como la miastenia grave o la anemia de células falciformes. La proteína es muy importante para el cuerpo. ¿Cuáles son los trastornos genéticos asociados a su estructura? Estas son enfermedades inevitables y graves a nivel de todo el organismo.
Mecanismo de catálisis
Las macromoléculas de proteínas biológicas son especialmente importantes para los humanos debido a su actividad catalítica. La mayoría de los procesos en nuestro cuerpo no pueden ocurrir sin esta actividad, ya que estas reacciones no pueden comenzar espontáneamente por razones energéticas. ¿Por qué es importante la proteína? ¿Qué representa en relación con la catálisis? Es posible que esté más familiarizado con el concepto sinónimo de "enzima". Se une a los componentes de la reacción con puntos activos, lo que permite que comience la reacción y luego "libera" la sustancia de manera segura. Así, facilita el inicio de la reacción, pero no se consume en ella, como cualquier otro catalizador.
Movimiento básico
La función estructural es muy importante. Las proteínas se encuentran en forma casi pura en los músculos. La carne que muchas personas comen para obtener proteínas es músculo animal. Aunque las mejores proteínas son picadas (como en los batidos de proteínas). La carne también se digiere bastante bien. La situación es peor con esto en productos de soya y legumbres. Hay mucha proteína, pero extraerla del producto resulta difícil para el organismo.
A nivel microscópico
Las proteínas forman la columna vertebral de la célula, llamada citoesqueleto, que le da forma. También es importante la participación de la proteína en el transporte de la mayoría de sustancias que no son capaces de atravesar por sí solas la membrana celular. A nivel celular se lleva a cabo la actividad catalítica ya mencionada.
¿Cuáles son las mejores proteínas para comer? Tradicionalmente, los animales se consideran importantes, pero se pueden reemplazar con soja si esta planta se ha tratado previamente lo suficientemente bien. Por ejemplo, los batidos de proteína de soya contienen proteína completa y se digieren mejor que la carne de músculo. ¿Por qué la proteína vegetal es mejor para la salud? No está asociado con una gran cantidad de grasa y no contribuye a la producción de colesterol.
