Se cree que, más que otros alimentos, la sal de mesa está asociada con supersticiones y costumbres.
La crónica dice que la humanidad consume sal desde hace más de diez mil años, desde la época de Homero, que llamaba divina a la sal de mesa, ya que era más cara que el oro. En los lugares donde se depositó la sal de roca, tuvieron lugar verdaderas batallas por ella. Emperadores, reyes y reyes usaban saleros de oro, y en la corte mantenían a una persona en el puesto de salero que estaba a cargo de ellos.
Propiedades de la sal
La sal es una sustancia blanca con un sabor fuerte y específico, que se usa como condimento para los alimentos. El origen de la palabra "sal" proviene de la palabra latina sal, que en griego hals significa "mar". A muchos les parece que la sal huele, y huele a mar.
Mientras tanto, se ha descubierto que algunos tipos de sal tienen diferentes colores y olores.
El color de la sal en la naturaleza
La sal de varios tonos es bastante común en los estantes de las tiendas. Por ejemplo, blanco, negro, rosa.
Cada uno tiene sus propias funciones:uno va para ensaladas, el segundo - para conservación y encurtidos, y el tercero se recomienda como prevención de enfermedades. Los especialistas usan métodos de laboratorio para determinar si la sal tiene olor y en qué platos se debe agregar.
La hipótesis de que toda la sal es salada se considera errónea. Solo la sal de mesa tiene un sabor salado puro. En la naturaleza existen sales dulces de berilio, sales amargas de magnesio y carbonato cálcico insípido.
Es común ver sal blanca, pero puedes encontrar un producto con un tinte azul, que se obtiene empíricamente en el laboratorio, ya que es muy raro en la naturaleza.
Pakistán produce sal roja a mano.
Sustancia blanca ordinaria
Un cristal transparente que no tiene olor: sal de mesa, pero si esta sustancia se muele, se verá como cristales incoloros. Si el producto es natural, marino, casi siempre contiene impurezas de otros minerales. Exquisitamente le dan al producto tonos inusuales, pero la mayoría de las veces se siente el sabor de la sal nativa. Hay diferentes tonos de marrón o gris.
La sustancia es capaz de absorber los olores de terceros y retenerlos durante bastante tiempo. A veces puede parecer que la sal de mesa huele a mar o a cualquier otro producto que se encuentre cerca.
La sal puede ser de diferente origen (roca, autoplantación, jardín) y diferente tamaño de molienda. Con tanta variedad de orígenes, surge la pregunta: ¿la sal tiene olor? Resulta que si, si contiene algunaimpureza. Por ejemplo, la sal yodada huele a yodo, la sal aromática huele a sabores añadidos.
Aparece un sabor extraño y olor a sal debido al contenido excesivo de diversas impurezas. Puede ser hierro, magnesio, calcio y otros.
Tipos de sal en la naturaleza
En la naturaleza, muchas sales son especialmente valiosas y beneficiosas para la salud humana. La sal negra se ha vuelto muy popular. Los expertos en el campo del uso de la sal afirman que no solo mejora el sabor de los platos cocinados, sino que también tiene poderes curativos. Tenga cuidado al agregarlo a la comida, ya que el olor a sal es bastante específico.
La sal rosada del Himalaya se considera la más valiosa disponible en la cocina. Esta sal contiene 84 minerales y oligoelementos. Ayuda a restablecer el equilibrio hídrico, limpia el organismo de toxinas acumuladas en el proceso de consumo de sales refinadas de productos industriales.
La sal del Himalaya se usa con mayor frecuencia en la cocina, ya que le da a los platos un sabor picante. Además, si hablamos del efecto de la sal en la salud humana, se ha establecido que se absorbe por completo en los intestinos. No se requiere ningún esfuerzo específico por parte del cuerpo.
La sal azul persa es una sal de roca natural, que pertenece a las especies más raras. Se extrae en las minas de sal de Irán. Esta sal tiene un olor inusual, tiene un aroma brillante y un regusto ligero, especiado y más suave.
Sal azul molida excelentereemplaza la sal común de mesa por cereales y legumbres. Simplemente agregue una pequeña cantidad de gránulos e inmediatamente verá una manera impresionante de decorar platos elegantes. La sal persa es rica en potasio y cloro.
La sal hawaiana roja se llama alaea, una sal marina hawaiana clásica que se mezcla de forma natural con el polvo rojo. El color rojo se obtiene durante el proceso de evaporación, momento en el que la arcilla satura la sal con hierro. Esto da como resultado un color rojo increíble. Contiene yodo y magnesio. En la sal de mesa común, la cantidad de hierro es cinco veces menor que en la sal hawaiana, por lo que se siente el sabor a "hierro". La sal es excepcionalmente buena para los platos de carne y pescado.
La sal gris británica se elabora en el sur de Gran Bretaña, en la costa francesa del Océano Atlántico. El color gris se debe a un tipo especial de arcilla. Hay un sedimento en el fondo, que no solo satura los cristales de sal con microelementos, sino que también le da un tinte gris al producto. La sal tiene un bajo contenido de sodio y contiene muchos más minerales. Las verduras hervidas cocinadas con esta sal son exclusivas.
Sal y magia
Para que la sal se utilice con el máximo beneficio, debe elegirla correctamente. En qué casos es mejor usarlo, lo comprenderá al estudiar las propiedades, el color y el olor de la sal. En la cocina, el producto se considera un ingrediente importante que puede realzar el sabor de los platos. La sal aparece como un proveedor adicional de sodio y potasio. Condición especial: la sal debe ser sin refinar.
La sal protege contrael mal, según los curanderos. A veces, le dan un sabor especial para lograr un mayor efecto cuando se exponen a los humanos.
Probablemente, con toda razón, nuestros antepasados llevaban sal con ellos en el camino como talismán. En lugares impuros, se arrojó sobre el hombro para que las fuerzas del mal no pudieran dañar a una persona. En los ritos mágicos, el mago suele utilizar sal de mesa perfumada.
Se habla y se le da a una persona para administración oral. Lo principal es que el producto no debe estar sobresaturado con aromas desconocidos, para no dañar a una persona. La sal común de los alimentos, que la gente está acostumbrada a ver en la mesa en grandes cantidades, puede convertirse en veneno.
Beneficios de la sal para los humanos
La sal de mesa tiene propiedades antisépticas. En la antigüedad se decía que el que comienza su comida con sal se previene contra setenta enfermedades. Los médicos dicen que la mejor pastilla natural para dormir es la sal.
Para salar los alimentos, es mejor usar sal marina. Hay que abandonar la piedra, porque tiene mucho aluminio.
Conclusión
Los beneficios de la sal para el cuerpo son absolutamente evidentes, sin importar el color ni el olor que tenga. Solo necesitas saber la medida en todo para no perturbar el equilibrio en el cuerpo.
