El significado de la palabra "bento" es conocido por todos los japoneses desde una edad temprana. Su historia comenzó con una pequeña bolsa y hojas de bambú. Entonces, ¿qué es un bento?
Este es el nombre de una porción de comida destinada a una persona, y mucho menos a varias. Se envasa en un recipiente especial (fiambrera) de plástico o madera. Esta es una opción conveniente para quienes desean una comida balanceada en la escuela o la universidad, en el trabajo y en el camino.
La composición de esta comida completa depende de muchos factores. Los residentes de diferentes regiones de Japón tienen sus propias tradiciones y hábitos de sabor únicos. También son importantes las preferencias personales de cada persona. Después de todo, no hay camaradas para el gusto y el color, como dicen.
¿En qué se diferencia un bento de un refrigerio normal?
La prisa, la agitación y el ritmo acelerado de la vida impiden que muchas personas coman bien. Los sándwiches de la mañana se comen secos, se compra un pastel y un café de camino al trabajo y el camino a casa pasa por su cadena de comida rápida favorita.
En Japón, la gente tiene una actitud ligeramente diferente hacia sunutrición. La comida casera en un recipiente ocupa un lugar especial en sus vidas. Los hombres dicen: "Muéstrame tu bento y veré qué tipo de mujer tienes". Después de todo, el mejor juego es el que tu amada esposa o madre hizo en casa. Los hombres en el trabajo pueden mirar con envidia el bento talentoso y llamativo de un colega. Porque esto es un arte y cada niña desde su nacimiento trata de dominarlo. Además de proporcionar alimentos saludables para sus hombres e hijos, esta cocina creativa les ayuda a expresar su individualidad. Por lo tanto, las familias dan gran importancia al bento.
En Japón, también puedes encontrar variantes de este plato:
- soraben servido en el avión;
- Ekiben visto en los trenes.
Un poco de historia
Érase una vez, los japoneses solían guardar el arroz especial (hoshi-i) en una bolsa pequeña. Bastaba poner arroz en agua hirviendo para obtener una comida completa. Lo usé seco directamente de la bolsa. A veces, el arroz estaba envuelto en hojas de bambú.
Con el tiempo, las bolsas se convirtieron en una cosa del pasado, y fueron reemplazadas por cajas de madera, que se llamaron bento. En la era de la dinastía Edo, se usaban en todas partes y luego se convirtieron por completo en parte de la cultura japonesa.
Durante siglos, la gente del país coleccionaba recetas únicas y estaba segura de que tal bento sorprendería a familiares e invitados.
Recipientes bento
Hoy en día, las cajas de madera son un poco menos comunes. Muy a menudo, el recipiente está hecho de plástico. Los japoneses les dan gran importancia junto con la comida,que se pone en ellos.
En las tiendas puedes encontrar tanto cajas desechables como recipientes de plástico, así como costosos ataúdes decorados con metales preciosos y joyas.
También puedes encontrar jubako con varios niveles y compartimentos en oferta. No se utilizan en la vida cotidiana. Como regla general, los japoneses con un bento tan interesante se pueden encontrar en picnics festivos o en una fiesta.
Cocinar
¿Qué es un bento en el sentido moderno? La lista de ingredientes necesarios ya está disponible para todo aquel que quiera preparar este útil kit. Para una receta clásica, no necesita gastar mucho dinero en la tienda. Basta con comprar arroz, pescado o carne, verduras, hierbas y tus especias favoritas.
Proporciones:
- 4 piezas de arroz;
- 3 piezas de pescado o carne;
- 2 piezas de verduras;
- 1 parte de especias y hierbas.
Esta es la receta original de bento basada en los principios de una dieta equilibrada. Obviamente, todos los alimentos deben ser frescos y preparados adecuadamente.
Recomendaciones
- Todos los ingredientes deben colocarse en el recipiente solo cuando se hayan enfriado a temperatura ambiente. Esto los mantiene frescos.
- Es mejor no guardar el bento en el refrigerador. Según la tradición japonesa, no debe refrigerarse. Por eso es mejor elegir aquellos productos que sean capaces de mantener la temperatura de la habitación.
- Las salsas (como la salsa de soja para sushi y panecillos) solo deben colocarse en el recipiente en envases sellados.
- A los japoneses les encanta usar comidas ricas y brillantes. Cuanto más audaz sea el color, más interesante se verá la cena. El arroz blanco contrasta muy interesante con las zanahorias brillantes, las hierbas y los alimentos rojos.
Recientemente, los residentes de muchos países han adoptado activamente la tradición de hacer bento. Es increíblemente conveniente y útil para esas personas trabajadoras que se preocupan por su salud. Bueno, es muy agradable para los niños en las escuelas sentir el cuidado de sus padres, abriendo cada día una nueva obra maestra culinaria en su caja. Después de todo, algunas recetas son tan sorprendentes que da pena comer un bento así.
