El príncipe Lev Sergeevich Golitsyn nació en 1845 en la ciudad de Stara-Ves, provincia de Lublin. Se convirtió en el fundador de la vinificación en Crimea, así como en la producción de vinos espumosos a escala industrial en Abrau-Dyurso. Su biografía, historia de la vinificación y datos interesantes serán discutidos en este artículo.
Biografía
Lev Sergeevich Golitsyn provenía de una familia principesca, nació en 1845 en el castillo Radzivilov, que actualmente se encuentra en el territorio de Bielorrusia. Golitsyn recibió una excelente educación en casa, conocía varios idiomas extranjeros, estudió literatura y música y también le apasionaba la historia.
Al darse cuenta del amor de su hijo por la historia, Golitsyn Sr. lo envió a estudiar a la Universidad de París (Sorbonne) en Francia. En 1862 se graduó con una licenciatura y regresó a Rusia.
Desde diciembre de 1864 hasta marzo de 1866, Lev Sergeevich Golitsyn sirvió en el Ministerio de Relaciones Exteriores. Comenzó su carrera como empleado en el Departamento de Asia y continuó como registrador colegiado. Un año más trabajó enArchivo principal del Ministerio de Relaciones Exteriores.
El período de 1867 a 1882
De 1867 a 1871, Golitsyn se convirtió en estudiante del Departamento de Derecho Romano de la Universidad de Moscú. Durante sus estudios, organiza debates y seminarios sobre la historia y los problemas del derecho, realizando repetidas presentaciones e informes. En 1869, Lev Sergeevich publicó un libro sobre la historia del derecho romano y un año más tarde recibió la medalla de oro de la universidad por un nuevo ensayo.
Después de graduarse, permanece en la universidad y se prepara para recibir una cátedra. De 1873 a 1874, Lev Sergeevich Golitsyn mejoró su educación en las universidades de Leipzig y Göttingen. Después de eso, se fue a Francia, donde estudió la tecnología de elaboración de vinos de uva.
En la década de 1870, participó en expediciones arqueológicas en la provincia de Vladimir, descubriendo varios sitios de un hombre de la Edad de Piedra a orillas del río Oka. En 1876, fue elegido mariscal de la nobleza Murom, pero dejó este cargo por voluntad propia.
El comienzo de la vinificación
Inicialmente, en una pequeña granja cerca de Feodosia, Lev Sergeevich plantó vides de las variedades Murveder y Saperavi, y después de la cosecha, comenzó a producir vino. El vino resultante comienza a despertar interés primero en Crimea y luego en Moscú.
En 1878, adquirió la propiedad Paradise del príncipe Kherkheulidzev, que más tarde llamaría la propiedad Novy Svet. Toda el áreaEl territorio de la finca es de aproximadamente 230 hectáreas, ubicado en Crimea, cerca del Monte Sokol, cerca de la ciudad de Sudak.
En un área de más de 20 hectáreas, Lev Sergeevich crea un vivero, donde comienza el cultivo de unas quinientas variedades de uvas. También plantó 30 hectáreas de viñedos cerca de Feodosia, 40 hectáreas cerca del pueblo de Tokluk (ahora Bogatovka) y el mismo número en el pueblo caucásico de Alabashly.
Producción industrial
A principios de los años 90 del siglo XIX, el empresario Lev Sergeevich Golitsyn estaba estableciendo la producción industrial de vinos de uva, espumosos y champán de la más alta calidad. Para almacenar un gran volumen de productos, bajo sus órdenes, comienza la creación de bodegas de varios niveles, grandiosas en diseño y ejecución, la mayoría de las cuales están perforadas en la roca de las montañas Karaul-Oba y Koba-Kaya. En la bodega No. 4, que tiene un estatus especial, Lev Sergeevich Golitsyn reunió una colección única de vinos de más de 50 mil copias, que se lanzó en los siglos XVIII y XIX.
Cabe señalar que la compleja disposición de las bodegas perseguía objetivos específicos, a saber: garantizar la mejor crianza de los distintos tipos de vinos. Cada bodega se mantuvo a una determinada temperatura y humedad para la crianza de vinos blancos, tintos, dulces, fuertes y champagne.
Dato interesante: existe la leyenda de que aún no se ha descubierto una de las bodegas Golitsyn escondidas en la roca, donde se almacenan los vinos más valiosos y raros.
Vinos Golitsyn
El cálculo de Lev Sergeevich Golitsyn resultó ser correcto, debido al hecho de que la producción de vinogalerías y bodegas de almacenamiento se ubicaron cerca del mar, fue posible asegurar el mejor envejecimiento de los vinos. Durante todo el año, la temperatura aquí se mantiene en el rango de 8 a 12.5 С°. Como resultado de muchos años de arduo trabajo, se seleccionaron cinco de las mejores variedades de uva, que se convirtieron en la base ideal para vinos espumosos, estos son tintos: Mourvedre y Pinot Franc y blancos: Riesling, Chardonnay y Aligote. Actualmente, los enólogos de Crimea utilizan estas variedades de uva para crear vino espumoso blanco.
El primer lote de champán, que fue lanzado en 1882 por el enólogo Golitsyn, ganó gran fama no solo en Rusia, sino también en el extranjero. La geografía tan amplia de la popularidad de sus bebidas se explica por el hecho de que no solo siguió los conocimientos adquiridos durante sus estudios en Champagne, sino que también introdujo algunas innovaciones.
Reconocimiento del producto
El champán bajo las marcas "Paradise" y "New World" fue el debut de Golitsyn en la producción de vinos espumosos. En 1896, lanzó una bebida bajo la marca "Novosvetskoye", que se sirve durante la coronación de Nicolás II en 1896. Fue apreciado por los invitados a la ceremonia, después de lo cual este vino pasa a llamarse marca Coronación. Cuatro años más tarde, en 1900, este champán recibió el Gran Premio en la Exposición Mundial del Vino en Francia.
A pesar de esto, los asuntos de Golitsyn no van bien, para salvarse de la bancarrota, en 1912 transfiere parte de sus reservas a la posesión del emperador. Lev Sergeevich Golitsyn casise declaró en bancarrota debido al hecho de que gastó mucho dinero para reponer la colección de vinos raros, así como para comprar los mejores ejemplos de equipos de vinificación.
Abrau Durso
La fábrica Abrau-Dyurso comenzó su historia en 1870, cuando el emperador Alejandro II ordenó en el territorio de Krasnodar, cerca del río Durso y el lago Abrau, establecer la producción de vino espumoso en su propiedad. Poco a poco se empezó a hacer champán aquí, pero su calidad dejaba mucho que desear.
El aumento de la producción y la popularidad de los productos de la planta de Abrau-Durso comenzó después de que Golitsyn fuera nombrado gerente en 1891. Tres años más tarde, Lev Sergeevich construye una bodega para la producción y almacenamiento de champán para 10 mil cubos de vino, y en 1897 ya se habían construido cinco de esas bodegas.
Para mejorar el sabor del vino espumoso, Golitsyn invita a especialistas de Francia a la fábrica. En 1896 se elaboró la primera partida conjunta de vino y dos años más tarde apareció el champagne bajo la marca Abrau. Se produce en un lote de 25 mil botellas, y por sus excelentes características de sabor, sólo se suministra a la corte imperial y aristócratas.
En el futuro, la producción se expandió, y la marca de champán Abrau-Durso podía ser apreciada no solo por la élite, sino también por las personas de clases más bajas, y también comenzó la venta de vino a Europa.
Nuevo Mundo
La finca Novy Svet, comprada por Golitsyn, fue sustancialmente transformada y reconstruida. Lev Sergeevich erigió aquí dos edificios a gran escala. Uno fue creado paraAlojamiento: al estilo de un castillo medieval, con enormes almenas. Todo el conjunto de edificios tiene forma de cuadrado, que tiene una torre en cada esquina. En otro edificio, Golitsyn se dedicaba a la producción y mejora de vinos.
Sin embargo, Novy Svet es conocida no solo por el hecho de que allí se producía vino bajo la dirección de Golitsyn. En la finca adquirida por el príncipe, una gran área está ocupada por bosques de reliquias. Crecer aquí:
- Árbol Enebro.
- Pino de Stankevich endémico.
- Árboles de pistacho tontos.
- Pasto de alimentación.
Algunos árboles tienen entre 200 y 250 años y muchas plantas figuran en el Libro Rojo. Además, aquí crecen 18 especies de plantas endémicas que, por lo tanto, no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
En el territorio de la propiedad hay dos grutas más hermosas de Golitsyn: en Cabo Plosky y Skvoznoy, así como en Cabo Cueva. Desde 1974, Novy Svet ha sido reconocida como reserva natural y bajo protección estatal.
Familia del Príncipe
La familia de Lev Sergeevich Golitsyn era de sangre noble, como su concubina Nadezhda Kherkheulidze. Conocerla cambió radicalmente su vida, si no fuera por ella, entonces es posible que Lev Sergeevich nunca se hubiera dedicado a la vinificación, sino que se hubiera dedicado a la jurisprudencia en la Universidad de Moscú.
Conocido con la princesa, encendió sentimientos por ella, ella le respondió a cambio, pero su matrimonio puso fin a esta unión. El matrimonio de la princesa no tuvo éxito y la agobió. modificando la normamoral de esa época, los amantes se fueron al extranjero y comenzaron a vivir juntos en un matrimonio civil. Después de vivir en Europa, regresan a Rusia a la propiedad del padre de Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", que en el futuro será comprada por Lev Sergeevich Golitsyn.
Sin embargo, esta unión no oficial con la princesa Kherkheulidze resultó ser de corta duración, cinco años después se separaron. Tuvieron que dividir a sus hijas entre ellos, Nadezhda y Sofya recibieron el apellido Golitsyn, pero sin derecho a ser llamadas princesas. El príncipe Golitsyn no tuvo más hijos. Tras la experiencia, el príncipe se dedica a la elaboración de vino en su finca.
Contribución a Crimea
Si te preguntas qué hizo Lev Sergeevich Golitsyn por Crimea, primero que nada podemos señalar el "Nuevo Mundo". Esta finca es única no solo por su belleza arquitectónica, sino también por su naturaleza rara. Ya no hay lugares en la tierra que combinen clima templado, mar y flora relicta.
También es imposible no mencionar la enorme contribución que hizo Golitsyn al desarrollo de la vinificación en Rusia, es gracias a él que existe. Sus muchos años de trabajo y experiencia en la elaboración de vinos espumosos, tintos y blancos benefician actualmente a los enólogos.
Sus cavas excavadas en la roca no solo ayudan a conservar y envejecer la bebida. Gracias a ellos, es más fácil para los enólogos modernos comprender exactamente cómo crear un vino que sea popular entre todos los conocedores de la bebida.
Lev Sergeevich Golitsyn, por supuesto, fue una personalidad excepcional y única, que es completamentees poco probable que alguien pueda decirlo en un artículo tan breve.
