Rebozuelos de color amarillo brillante, limpios y crujientes. Obtuvieron su nombre de la antigua palabra rusa "zorro" - amarillo. Al igual que el zorro, los hongos reciben su nombre por su color. Coleccionar rebozuelos es un placer. ¿Por qué?
Los rebozuelos no tienen gusanos, se notan, no se rompen y no se mojan en una canasta (o incluso en una bolsa), se almacenan en frío hasta por 10 días. Y son simplemente champiñones deliciosos.
Dónde y cuándo se encuentran los rebozuelos
Los rebozuelos aparecen a mediados de junio y hacen las delicias de los recolectores de setas hasta finales de octubre. Viven en familias. Si te encuentras con una "familia" así, de un claro puedes recoger una canasta decente. Los rebozuelos omnipresentes se encuentran en bosques de pinos o mixtos. Les encantan los lugares bajo viejos abedules, todo tipo de pendientes, montículos, alteraciones del suelo. Les gustan mucho los lugares sin césped. O agujas u hojas caídas. A menudo están, por así decirlo, "enterrados" en musgo. Estos son hongos increíbles: no se pudren con la lluvia, no se secan con clima seco,simplemente crecen más lentamente y los gusanos no se los comen.
Por qué los champiñones chanterelle no tienen gusanos. ¿Es posible comer hongos que incluso los gusanos “pasan por alto”?
No solo es posible, sino también muy útil. En los rebozuelos, encontraron una sustancia antiparasitaria: D-manosa (una forma del polisacárido de manosa que se encuentra en la naturaleza). Es por eso que los rebozuelos nunca tienen gusanos. No son del gusto de ningún gusano, ningún parásito. Además, la D-manosa disuelve los huevos de gusanos y helmintos, los perfora. Bajo su influencia, tanto los adultos como los huevos mueren.
Rebozuelo ordinario: un hongo inusualmente curativo
Solo hay una razón por la que los rebozuelos nunca tienen gusanos: D-manosa en su composición. Esta sustancia nos permite hablar de rebozuelos como medicina. Pero para que los rebozuelos sean medicina, deben consumirse secos o frescos. Sin tratamiento térmico y sin tratamiento con sustancias cáusticas. La manosa es caprichosa. Y bajo la influencia de la temperatura muere. Pero son precisamente sus propiedades las que explican por qué los rebozuelos no tienen gusanos. Para preservar el efecto de la manosa, las preparaciones de rebozuelos se preparan a temperaturas que no excedan los 50 ° C.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la causa del ochenta por ciento de las enfermedades son los parásitos y las consecuencias de su actividad vital para el organismo. Esto se refiere al asma, la diabetes y muchos otros. Es por eso que los rebozuelos, que no son hongos gusanos, se consideran un remedio universal, una panacea para la mayoría de las enfermedades.
Otros importantesla sustancia de los rebozuelos es el ergosterol, que es capaz de limpiar y restaurar el hígado.
Hay muchas vitaminas y oligoelementos en los rebozuelos:
- Para la vitamina A, superaron a las zanahorias.
- La levadura ha dejado atrás las vitaminas B.
- Contiene vitamina C - constructor de tejidos conectivos, estimulante inmunológico.
- El ácido nicotínico (vitamina PP), que proporciona microcirculación, afecta el buen flujo sanguíneo en los tejidos periféricos. Alivia la diarrea, dermatitis, demencia.
- El zinc es indispensable en el trabajo de los sistemas reproductivo y nervioso. Apoya la inmunidad. Efecto beneficioso sobre la piel. Este microelemento está presente en la insulina. La f alta de zinc inhibe el trabajo de las glándulas suprarrenales y la glándula tiroides.
- El azufre, al formar enlaces de sulfuro, crea una serie de enzimas y vitaminas involucradas en varios procesos corporales, como la coagulación de la sangre. Hace que la sangre sea más espesa.
Dos sustancias más que se encuentran en los rebozuelos: el polisacárido K-10 y el ácido trametonolínico. Actúan sobre el virus de la hepatitis. Eficaz en hemangioma y degeneración grasa del hígado.
Los rebozuelos se utilizan para corregir la visión, para tratar la ceguera nocturna. Previenen el envejecimiento, siendo un fuerte antioxidante y suprimiendo los radicales libres. En la medicina popular, se usan para dolores de garganta, enfermedades pancreáticas, forunculosis y obesidad.
Los "gemelos" de Fox
Rebozuelos - amarillo, amarillo-naranja. El sombrero es más oscuro, la pierna es más clara. Cuando están ensamblados, son fáciles de romper. El sombrero es ondulado, liso solo en jóvenesrebozuelos En la parte inferior del hongo no hay placas, sino arrugas (los rebozuelos están cerca de los hongos de yesca). Las arrugas bajan por la pierna, pasando imperceptiblemente a ella. Delicioso champiñón.
Falsos rebozuelos (conversadores) crecen junto a los rebozuelos. Son comestibles, pero sin sabor. Hongo - lamelar. Los platos terminan muy abruptamente. El altavoz no es venenoso. No hay peligro de envenenamiento.
Puedes confundir un zorro con una mora amarilla. No hay nada que temer tampoco. El erizo no solo no es venenoso, sino que se considera un manjar. Su señal es que en la parte inferior de la tapa no hay placas, sino agujas que se desmoronan.
Beneficios de los rebozuelos
Los "gemelos" de rebozuelos no tienen miedo a los gusanos. ¿Por qué los rebozuelos no tienen gusanos? ¿Quizás los gusanos no comen el hongo porque es venenoso? De nada. Este es un miedo falso. Incluso en la seta pálida, que es peligrosa para los humanos, las larvas del mosquito del hongo se sienten muy bien.
Los mecanismos del metabolismo difieren en humanos, insectos y parásitos. Las sustancias contenidas en los hongos son tóxicas para los humanos y no están involucradas en los procesos metabólicos de los protozoos. Por el contrario, la rebozuelo D-manosa es mortal para los helmintos y completamente inofensiva para los humanos. Lo que es bueno para una persona es la muerte para un helminto.
Además, los hongos se pueden tratar. Ni las plantas ni los minerales causaron tanta sensación como las setas. En Japón, el tratamiento con hongos (fungoterapia) se conoce desde la antigüedad. Ahora se está volviendo popular en Europa y en Rusia. esta cienciallamado el futuro de la farmacología moderna. Y resultó que la mayoría de los hongos medicinales crecen en Rusia.
