Las verduras pueden significar cosas diferentes. A menudo, en la cocina, este término se utiliza en relación con aquellos productos que en botánica no tienen nada que ver con el concepto de vegetales.
Las especies y variedades se dividen en varios tipos, según la apariencia, el crecimiento y la parte de la verdura que se come.
Tubo de verduras
Entre los tubérculos se incluyen las verduras, cuyos tubérculos come una persona. Hay muy pocos de ellos: son papas, batatas y alcachofas de Jerusalén.
En Rusia, las patatas se conocen hace relativamente poco tiempo. Al mismo tiempo, las papas hervidas se consideran casi un plato nacional. Pero recién a fines del siglo XVIII, el emperador Pedro I lo trajo de Holanda y mandó plantarlo en diferentes lugares para ver dónde echaba raíces.
Los tubérculos de patata son engrosamientos formados en las raíces de una planta. La pulpa (parte comestible) está protegida por una piel gruesa. El tamaño del tubérculo, el propósito y el grosor de la piel dependen de la variedad de patata.
Además de las patatas, que se utilizan para el consumo humano, existen las patatas forrajeras y técnicas.
La alcachofa de Jerusalén (pera de tierra) no es muy común entre la población. Prácticamente no se utiliza para la alimentación. Básicamente, hacen alcohol con él, alimentan al ganado.
La cultura se planta en las regiones del sur. Es un tubérculo pequeño con crecimientos de color rojo, morado o blanco.
La batata tiene un sabor dulce, como la alcachofa de Jerusalén. También crece en las regiones del sur. Otro nombre para la batata es batata. Estrictamente hablando, aunque se considera un cultivo de raíces, no lo es del todo. Las batatas son solo raíces demasiado grandes. Al igual que las papas, las batatas se usan en platos, fritas o hervidas.
Hortalizas de raíz
Los tubérculos son probablemente la categoría más numerosa. Las raíces de estos vegetales se comen. Los tubérculos incluyen remolachas, rábanos, rábanos, colinabos, zanahorias, rábanos picantes, apio y otros. Con la excepción de los rábanos, todos los tubérculos son bienales. En el segundo año, no dan fruto, sino que florecen y producen semillas.
Todos los tubérculos tienen una alta resistencia a las heladas y un alto contenido de azúcar.
La raíz de los tubérculos es una parte muy vulnerable. Para mantener las verduras el mayor tiempo posible, debe cortarlas. Todos los tubérculos pueden curar heridas mecánicas.
Repollo vegetal
Como su nombre lo indica, los tipos de repollo son diferentes variedades de repollo. En su mayoría, solo unas pocas variedades son ampliamente utilizadas.
La más famosa es la col blanca. Se divide en tres tipos: temprana, tardía y media.
Este repollo parece una cabeza redonda de color blanco verdoso. Las hojas tienen venas. Para aterrizar, debes elegir lugares soleados. No es resistente y crece a una temperatura de 13 a 18 grados. Para cocinar, es mejor usar repollo de forma redonda. El oblongo es más suelto y no siempre es adecuado para el plato.
El repollo rojo tiene hojas rojas o moradas y se diferencia del repollo blanco solo en la sombra. Se utiliza principalmente para ensaladas.
Las coles de Bruselas son una copia más pequeña de la col blanca. Crece en tallos delgados, uno puede crecer hasta 100 cabezas. Y el peso de una cabeza es de unos 10 gramos.
Coliflor. Solo se come la parte superior. Muy caprichoso en el almacenamiento, puede deteriorarse tras estar un rato al sol.
Todos los tipos de coles contienen muchas vitaminas, minerales y otras sustancias útiles.
Ensalada de verduras
Los tipos de verduras para ensalada se consumen principalmente, como su nombre indica, en ensaladas. Sólo las hojas se utilizan para cocinar. En su mayoría no se cocinan, sino que se comen crudos.
Una característica de esta especie es la resistencia a las heladas y el rápido crecimiento. Si planta variedades de lechuga en invernaderos, puede obtener verduras frescas durante todo el año.
La más famosa de esta especie es la lechuga.
Verduras picantes
Las verduras picantes se utilizan para añadir sabor y sabor a los platos. Los tallos y las hojas se utilizan principalmente en la cocina, con menos frecuencia las raíces. Algunos tipos de especiaslas verduras se pueden usar en medicina.
Los más famosos son el eneldo y el perejil. La composición de estas plantas incluye aceite esencial, que le da un aroma especiado. Estas especies conservan sus propiedades por poco tiempo, por lo que es mejor utilizarlas inmediatamente o en seco.
El estragón se usa en ensaladas y conservas. El estragón parece un brote de hierba con hojas. Además del eneldo y el perejil, el estragón contiene mucho aceite esencial.
La albahaca es una planta perenne con un sabor agrio. Las hojas y los brotes jóvenes se utilizan en la cocina. Dependiendo de la variedad, puede tener un sabor a limón o menta.
Todos los tipos de vegetales picantes difieren en color, altura del arbusto y tiempo de floración. A menudo también se pueden utilizar secos.
Verduras con cebolla
Los tipos de verduras de cebolla son la cebolla y el ajo. Además de su sabor, contienen muchos elementos útiles. En la medicina popular, este tipo de vegetales son muy utilizados en el tratamiento y prevención de enfermedades.
Cultiva cebollas y ajos por todos lados, no son muy caprichosos. Algunas variedades de ajo tienden a crecer como malas hierbas. En la cocina, no solo se pueden usar bulbos, sino también brotes. En Rusia, ningún plato está completo sin cebollas, desde ensaladas hasta sopas.
Las variedades de cebolla pueden ser blancas o rojas. También tiene una savia cáustica que irrita los ojos si se mete.
Tanto la cebolla como el ajo tienen un olor fuerte y persistente que es muy difícil deretirar.
Tomate vegetal
Los tipos de hortalizas de tomate son diferentes variedades de tomates, berenjenas, pimientos.
Los tomates tienden a madurar después de haberlos quitado de la rama. Las variedades de tomates pueden no tener la forma redonda y el color rojo habituales, sino también amarillos, negros, azules, de forma alargada.
La berenjena es una verdura de color oscuro y forma alargada. Las berenjenas casi maduras con pulpa jugosa se utilizan como alimento.
Los pimientos se dividen en dulces y picantes. Los pimientos picantes se usan solo como condimento. Las variedades dulces son aptas para cocinar.
Frijoles vegetales
Los tipos de legumbres son muy ricas en proteínas. Estos incluyen guisantes, frijoles y frijoles. Cada verdura es una vaina en la que se encierran los guisantes. Dependiendo de la variedad, además de los guisantes, también se puede comer la vaina. En la cocina, se utilizan semillas inmaduras y blandas (guisantes). Lo principal en las semillas es un color y una estructura uniformes.
Los guisantes y los frijoles se dividen en dos variedades: desgranados y dulces. El color de las verduras es verde.
Frijoles de colores, verdes o negros.
Verduras de calabaza
Las calabazas incluyen calabaza, calabaza, pepinos, calabacín.
El alimento más consumido es el pepino. Vegetal verde con pulpa acuosa. Según la variedad, puede tener una piel lisa o acanalada y diferentes longitudes.
La calabaza es una verdura redonda de color naranja. El tamaño de la fruta puede variar. Calabaza, como las papas,traído de América. Las variedades de calabaza se pueden utilizar no solo para el consumo humano, sino también para la alimentación del ganado.
El calabacín tiene frutos verdes o lechosos. Los tamaños pueden variar incluso si se cultiva la misma variedad. Puede tener forma de pera o alargada.
Squash es una subespecie de calabaza. El fruto blanco tiene una placa de foro con bordes dentados. Sabe un poco a champiñones. La pulpa de la calabaza también es blanca.
Cereales vegetales
Esta especie incluye maíz dulce. Esta es la mazorca, que contiene una gran cantidad de granos de color amarillo. Aquí se comen. Suele ser enlatado, pero también se puede consumir hervido, habiendo cocido completamente la mazorca. Las palomitas de maíz también se hacen con granos de maíz secos.
Tipos de verduras de frutas
Esta especie incluye cualquier verdura que sea fruta. Este es un gran grupo que combina varias especies. El tipo de fruta puede incluir un tubérculo, tubérculo, tomate, tipos de vegetales verdes y otros.
Verduras exóticas
Todos los tipos de verduras presentados son bien conocidos por los residentes de Rusia y los países de la CEI. Pero esta no es toda la lista. En otros países, especialmente en países asiáticos y africanos, se pueden comer vegetales extraños.
Hay muchas variedades de vegetales familiares, pero de un color inusual. Las zanahorias moradas se conocen desde hace mucho tiempo, pero nunca han sido populares. Actualmente se están realizando investigaciones en Holanda sobre sus propiedades beneficiosas.
BLas papas que se cultivan en Escocia tienen una pulpa morada que las hace parecerse más a la remolacha cuando se cortan.
La coliflor en todos los tonos del arcoíris apareció en Inglaterra. Parece extraño para un simple laico, porque la coliflor es blanca en su forma habitual. Su sabor sigue siendo el mismo, pero debido a sus matices inusuales, agregará variedad a los platos familiares.
El brócoli
Romance tiene un sabor muy similar al de la col, pero su apariencia es bastante original. Sobre todo, parece un caparazón.
El pepino antillano no parece pepino para nada. Es una verdura amarilla cubierta de espinas. Y solo a primera vista parece que es imposible cortarlo o romperlo. La cáscara del pepino antillano es muy suave y las espinas no pican. Se come crudo: se corta la fruta y se extrae la pulpa verde. La verdura sabe a mezcla de pepino y tomate, muy refrescante.
Una fruta más exótica es la monstera. Es la misma monstera que se mantiene como planta ornamental. Si se cultiva en la naturaleza, puede producir una fruta que sabe a piña, aunque el olor no estimula el apetito.
