Las características objetivas de un producto se llaman sus propiedades. Se manifiestan en la fabricación, almacenamiento, consumo, costeo. Los indicadores cuantitativos y cualitativos incluyen una o más propiedades del producto. Estos últimos, a su vez, pueden ser complejos o simples. Los primeros incluyen un complejo de características que se manifiestan en conjunto. Por ejemplo, el valor nutricional tiene una serie de parámetros: digestibilidad, energía, utilidad biológica y fisiológica para los consumidores.
Indicadores cuantitativos y cualitativos: información general
Cada producto tiene su propio rango de parámetros. Depende del propósito de los productos, las condiciones en las que se producen y operan, y otros factores. Los indicadores se pueden expresar en varias unidades. Por ejemplo, puede ser un metro, kilogramo, piezas, segundos, km/h, vatio, segundo, etc. También existen unidades convencionales mediante las cuales la evaluación de la calidadindicadores. Estos incluyen el rublo, la puntuación, el porcentaje de votantes, etc. Además, las unidades pueden ser adimensionales, por ejemplo, la probabilidad de que ocurra un evento. En forma de requisitos técnicos, los indicadores de rendimiento de calidad se incluyen en los términos de referencia para el producto y las condiciones desarrollados.
Formación de parámetros
La formación final de la nomenclatura de indicadores se realiza en la etapa de diseño del producto, ya que es aquí donde se incluyen en el diseño (modelo). A continuación, los parámetros se implementan durante la fase de producción. En la etapa de operación, los indicadores cualitativos caracterizan las propiedades de consumo del producto. Los parámetros se convierten en una característica individual de los productos, los distinguen de otros tipos de productos. Por lo tanto, hacen que el producto sea competitivo y atractivo. Los parámetros del producto, a su vez, reflejan los indicadores de calidad de la empresa. En particular, estamos hablando de la integridad del fabricante, el deseo de satisfacer la demanda de los consumidores, el uso de tecnologías modernas, etc.
Momento importante
Cabe señalar que el deseo de tener en cuenta tantos parámetros como sea posible para las características más completas del producto dificulta la tarea de diseño. En este sentido, es necesario destacar solo las propiedades más importantes que pueden reflejarse en ciertas características de los productos. Además, para ciertas condiciones de producción y operación, existen indicadores de calidad obligatorios. Esto está relacionado principalmente con la seguridad del producto.
Límite mínimo permitidolos requisitos están establecidos por los actos normativos pertinentes de los órganos ejecutivos del gobierno federal. Están autorizados para realizar el control de calidad y seguridad de los productos. Tales casos, en particular, incluyen Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor y otros. Además, si los bienes están destinados a la venta por una determinada categoría de ciudadanos o se les pueden vender de cualquier manera, entonces los indicadores de calidad de los productos deben cumplir con los estándares adicionales previstos por la ley que protege los derechos del consumidor.
Requisitos básicos
Los indicadores de calidad deben:
- Muestre visualmente las propiedades de un proceso u objeto.
- Sé resistente a las interferencias aleatorias.
- Tener una relación monótona con la calidad, mientras que otros indicadores permanecen constantes.
- Sea sensible a los cambios de propiedad.
- Fácil de definir, controlar y medir.
- Conoce las propiedades declaradas.
El nombre del parámetro es una característica de calidad del producto. Por ejemplo, la fracción de masa de materia seca. El valor de un parámetro es el resultado obtenido de una medición cualitativa y cuantitativa. Se utiliza para determinar el cumplimiento o incumplimiento de los requisitos. El valor también se utiliza cuando se indican los resultados de la medición. Por ejemplo: "Fracción de masa de materia seca - 9%". Los indicadores cualitativos por nombre se dividen en grupos de acuerdo con las propiedades o el propósito que describen.
Clasificación
Dependiendo de las propiedades descritas, los indicadores de calidad son:
- Soltero. Estos parámetros reflejan las propiedades simples de los productos. Por ejemplo, incluyen acidez, integridad, forma, color, etc.
- Complejo. Estos indicadores de calidad determinan las propiedades complejas del producto. Así, el estado de la miga de pan es un parámetro complejo que describe la elasticidad, la porosidad, el color, etc.
- Integrales. Son indicadores cualitativos de la eficacia del uso de los bienes. Se establecen como la relación entre la utilidad total de operación y los costos de diseño, fabricación, comercialización, almacenamiento y consumo. Los indicadores de rendimiento cualitativos se suelen utilizar en un cálculo simplificado de la competitividad de los productos.
Asignación de parámetros
Sobre esta base, todos los valores se dividen en:
- Básico, tomado como base para comparar indicadores de calidad. Por ejemplo, puede ser el color de la referencia, que corresponde al color de la harina de un grado particular. Como indicadores básicos de calidad, se pueden utilizar parámetros de muestras de productos similares, que reflejen desarrollos científicos y técnicos innovadores, así como incluidos en normas o reglamentos técnicos.
- Definición. Estos indicadores son cruciales en el proceso de evaluación de la calidad del producto. Estos incluyen muchos parámetros organolépticos. Entonces, para muchos productos, el indicador de calidad determinante es el externovista. Esta categoría también incluye el olor y sabor de los productos alimenticios, color, propiedades físicas y químicas (fracción de masa de alcohol etílico, grasa, componente seco, etc.).
Valores
Todos los indicadores anteriores se caracterizan por ciertos límites. Estos valores se dividen en:
- Relativo.
- Límite.
- Regulado.
- Óptimo.
- Válido.
Alcanzar el nivel óptimo de indicadores de calidad indica la satisfacción más completa de la parte de las necesidades que causaron tal o cual parámetro. Por lo tanto, el valor más aceptable de una propiedad como "apariencia de vegetales y frutas" se describe por el color, la forma, la superficie seca y limpia típica de una variedad natural, sin ningún daño. La optimización en este caso indicará la satisfacción más completa de las necesidades fisiológicas para el propósito funcional del objeto, en términos de estética y seguridad, debido a la ausencia de daño microbiológico, micotoxinas. Muy a menudo, dicho valor se utiliza como la norma establecida por los estándares. En este caso, adquiere la condición de regulado.
Los valores óptimos son los más deseables, pero en la práctica no siempre se obtienen. En este sentido, cuando se realiza el análisis de indicadores cualitativos, se establece el nivel real. Se encuentra por mediciones simples o múltiples. Por ejemplo, en un tipo de aceite, la fracción de masa de grasa es del 80,5% y en otro, del 82,5%. Los resultados especificados se consideran valores válidos.
El nivel regulado lo establece la normativa vigente en la industria. Entonces, el contenido de grasa de la mantequilla, por ejemplo, está determinado por GOST y debe ser al menos del 82%. Este valor se considera simultáneamente regulado y limitante. La última definición indica que exceder o disminuir el nivel especificado se considera incumplimiento de la norma.
Valor límite
Puede ser rango (desde y hasta), máximo (no más) o mínimo (no menos). Este último se utiliza cuando el indicador proporciona una mejora en la calidad. En el ejemplo anterior, el contenido de grasa del aceite es fundamental para su calidad. Además, cuanto mayor sea el nivel, mayor será el valor del producto. En consecuencia, si no se alcanza el valor establecido, la calidad se deteriora. El nivel máximo se establece para parámetros que reducen las propiedades del consumidor si se exceden los límites. La discrepancia resultante de esto puede dar lugar a defectos críticos o significativos que impidan el uso del producto para el fin previsto o reduzcan su seguridad. En tales casos, el producto se vuelve inadecuado, peligroso para el consumo y debe ser reciclado o destruido.
A su vez, existen una serie de indicadores que, si bien empeoran la calidad, pero si se superan sus valores, no hacen que el producto sea peligroso para el consumo directo. Dichos parámetros, por ejemplo, incluyen la fracción de masa de agua en los alimentosbienes. Con su mayor contenido, el valor de los productos disminuye. Al mismo tiempo, el agua no afecta directamente a la seguridad, pero si se supera significativamente su fracción de masa, algunos tipos de productos pueden volverse potencialmente peligrosos. Esto se debe al alto riesgo de deterioro microbiológico.
Los valores de rango se establecen cuando exceder y caer por debajo del límite especificado provoca una degradación de la calidad. Por ejemplo, el tamaño de las raíces de las zanahorias no es menor de 2 cm ni mayor de 6 cm, esto se debe a que los productos de tamaño inferior a dos centímetros tendrán un menor rendimiento de la parte aprovechable. Además, están peor conservados. Los tubérculos de más de seis centímetros tienen un valor nutricional reducido.
Tolerancias
Se refieren a los valores límite de los indicadores de calidad. Las desviaciones permisibles establecen niveles normalizados de incumplimiento de parámetros regulados u óptimos. Estos valores se utilizan para muchos productos. Esto se debe al hecho de que con el desarrollo moderno de la tecnología y la tecnología es extremadamente difícil y poco rentable producir bienes solo con límites de calidad óptimamente altos. Muchas tolerancias no tienen un impacto significativo en las propiedades del consumidor. Los deterioros se notan solo cuando se superan estas discrepancias.
Valores relativos
Este límite está determinado por la relación entre el indicador actual y el regulado o básico. Considerarejemplo con la fracción de masa de grasa en la mantequilla. El valor real es 83%, el valor base es 82,5%. El indicador relativo será: 1,06% (83/82,5). El nivel de calidad se determina comparando los valores reales con los básicos para un parámetro. Cuando se establece, se pueden utilizar como base las propiedades de los productos de muestra de los mejores fabricantes nacionales o extranjeros.
Indicadores económicos cualitativos
Estos parámetros incluyen:
- Beneficio de fabricantes y vendedores de productos.
- El costo de los bienes, incluidos los costos de la empresa asociados con su lanzamiento, comercialización y posterior mantenimiento.
- Precio del producto (mayorista y minorista).
- Costos operativos del consumidor. Generalmente se forman a partir de varias deducciones (impuestos, pago de emisiones, primas de seguros, etc.) y costes:
- Consumo de energía, eficiencia y consumo.
- Consumibles (baterías, lubricantes, etc.), herramientas y accesorios.
- Servicios (pago por instrucción, salario por seguridad, etc.).
- Disposición y reparación (pago por servicios de talleres de garantía, reparadores, desmantelamiento, traslado a vertedero o planta de procesamiento).
Parámetros técnicos
Están representados por varias categorías y caracterizan la capacidad del producto para realizar correctamente sus funciones. Estos incluyen requisitos:
- Rendimiento. Incluyen los parámetros de potencia requerida, velocidad desarrollada,capacidades de carga y otras que describan la función que se está realizando.
- Eficiencia. Estos indicadores reflejan el grado de utilidad del uso de los productos para el fin previsto. Por ejemplo, estos pueden ser energía (eficiencia), cinemática (precisión de movimiento), potencia y otros parámetros.
- Constructividad. Describen, por ejemplo, las dimensiones, el peso y otras ventajas del modelo.
Los indicadores de confiabilidad también se refieren a indicadores técnicos. Combinan propiedades como:
- Fiabilidad.
- Reparable.
- Durabilidad.
- Seguridad.
Las especificaciones incluyen, pero no se limitan a:
1. Ergonomía. Describen las propiedades sociales del producto como un elemento del sistema de interacción entre personas y máquinas, la capacidad de mantener la salud de los ciudadanos a través de una mayor facilidad de uso debido al cumplimiento de las normas higiénicas, psicofisiológicas, antropométricas y otras.
2. Multifuncionalidad. Representa la capacidad de utilizar el producto para diferentes actividades y trabajos.
3. Seguridad. Caracteriza la exclusión de accidentes probables en el curso del trabajo normal y no calificado, bajo la influencia del ambiente externo y del hombre, en condiciones extremas y de emergencia, así como en el curso de la fabricación de productos en industrias ordinarias y peligrosas. Los tipos de seguridad incluyen:
- Extinción de incendios.
- Sanitario.
- Térmica.
- Electromagnético.
- Electricidad.
- Magnético.
- Mecánica.
- Radiación.
- Químico.
4. Amabilidad con el medio ambiente. Sus indicadores caracterizan la adaptabilidad del producto a la existencia en condiciones de interacción con el medio ambiente de varios organismos vivos y la naturaleza circundante y el intercambio de energía con ellos, la liberación de calor), sustancias (obstrucción por productos de combustión, fugas de aceite, etc..), señales (creación de ruido, silbidos, etc.).).
5. Estética. Implica la manifestación de la belleza en la apariencia de los productos. Los parámetros estéticos incluyen, por ejemplo, la racionalidad de la forma, la expresividad de la información, la estabilidad de la apariencia, la perfección del desempeño, la integridad.
6. Indicadores de utilización. Describen cómo desechar el producto al final de su uso durante el desmontaje y la destrucción real.
Diseño y parámetros tecnológicos
Describen la eficacia de las soluciones técnicas utilizadas. Esta categoría incluye:
- Niveles de estandarización, continuidad, unificación.
- Parámetros de fabricación. Describen la posibilidad de fabricar un producto con los menores costes de producción y en el menor tiempo posible.
- Indicadores de transportabilidad. Describen la posibilidad de mover mercancías en el espacio con un costo mínimo. En particular, estamos hablando del movimiento de productos dentro de las tiendas, del fabricante al vendedor y luego al comprador, y así sucesivamente.
- Seguridad. ella caracterizala capacidad de un producto de no depender de los efectos adversos de varios factores externos (intencionales, accidentales, climáticos).
Parámetros de la Ley de Patentes
Estos indicadores caracterizan la calidad de los bienes en términos de legislación. En particular, los parámetros describen la pureza de la patente y la protección de los productos. Estos incluyen el grado de aplicación de soluciones técnicas que no están cubiertas por patentes y el nivel de protección de productos y tecnologías en la Federación Rusa y los países de exportación previstos.
