La más misteriosa de todas las vitaminas es la vitamina E. En primer lugar, su singularidad radica en el hecho de que no tiene las mismas moléculas. También tiene una gran variedad de formas. Los científicos han identificado ocho variedades hasta ahora, llamándolas tocoferoles. En el artículo, consideraremos qué es una mezcla de tocoferoles y cómo la vitamina afecta el cuerpo humano.
Es imposible vivir sin tocoferol
Los órganos internos del cuerpo humano, sus sistemas siempre necesitan protección. Y por lo tanto, los procesos bioquímicos que están teniendo lugar continuamente en el cuerpo deben realizarse sin anomalías patológicas. La vitamina E (una mezcla de tocoferoles) primero atrajo la atención de los científicos como una sustancia que puede combatir los radicales libres al proteger los ácidos grasos de ellos. Esto es necesario para los ácidos insaturados, que son demasiado inestables y los radicales libres los destruyen rápidamente. Todo el cuerpo sufre de esto.
Cuando los científicos calcularon cuántas veces los radicales libres atacan una sola célula durante el día, estabanasombrado. Resultó que esta cifra superó las 10.000 veces.
El efecto del tocoferol se produce de esta manera:
- molécula de vitamina captura molécula radical;
- le da su propio ion o electrón;
- como resultado, el radical libre se convierte en una sustancia neutra y se excreta con la orina.
Deficiencia y beneficio de la vitamina
Cuando entra muy poca vitamina E al cuerpo, las grasas pueden descomponerse. Y el ejemplo más llamativo de esto es la pigmentación de la piel en los ancianos, de la que es casi imposible deshacerse. De hecho, esta es una acumulación de sustancias similares a la grasa que se han oxidado de los radicales libres y se han combinado completamente con proteínas. Estos puntos se pueden detectar durante el examen en los pulmones, el sistema nervioso, los riñones y muchos tejidos. Y solo si el cuerpo está saturado de tocoferol, tales patologías pueden evitarse.
Otros efectos de la deficiencia de vitaminas incluyen:
- trastorno de la función sexual;
- cambios degenerativos en los músculos, especialmente en el corazón;
- piel seca;
- aspecto de la grasa corporal;
- desarrollo de patologías neurológicas;
- imposibilidad de concepción.
Beneficios de la mezcla natural de tocoferoles:
- promueve una mejor nutrición celular;
- refuerza las paredes de los vasos sanguíneos;
- reduce el riesgo de coágulos de sangre;
- promueve la reabsorción de coágulos sanguíneos previamente formados;
- fortalece el músculo cardíaco;
- protege el cuerpo de las toxinas.
Atención al consumidor
Para que las personas no solo obtengan esta vitamina tan necesaria, sino que coman productos de calidad, se desarrolló un concentrado altamente bioactivo E-306. Cuando los consumidores escuchan este nombre, preguntan qué es: ¿un concentrado de una mezcla de tocoferoles?
Después de muchos experimentos científicos, los investigadores han descubierto que la vitamina actúa como un componente esencial que puede extender la vida útil de muchos productos, protegerlos del deterioro, cambios negativos en el sabor, el color y el olor, sin dañar a los humanos.
En la naturaleza, la vitamina E se presenta en forma de "surtido" de 8 isómeros. Fueron nombrados simplemente y recibieron los símbolos correspondientes cuando se sintetizaron y utilizaron como aditivo alimentario:
- alfa-tocoferol (E-306);
- beta-tocoferol (E-307);
- gamma-tocoferol (E-308);
- delta-tocoferol (E-309);
- alfa-tocotrienol;
- beta-tocotrienol;
- delta-tocotrienol;
- gamma-tocotrienol.
Los tocoferoles son reconocidos como la principal fuente de vitaminas. Están disponibles tanto como producto natural como sintético. Las especies restantes se consideran antioxidantes más fuertes, por lo que son las "gamma" y "delta" las que se utilizan en volúmenes de hasta el 80 % cuando se prepara un concentrado mixto.
Para obtener una mezcla de tocoferoles se ha desarrollado toda una tecnología basada en sustancias naturales.
Se utilizan aceites vegetales, los cuales pasan por los procesos de purificación y destilación al vapor al vacío. Al mismo tiempo, se observa una preservación casi completa de la estereoquímica y, por lo tanto, los tipos mixtos de tocoferoles también son útiles y no han perdido sus propiedades únicas.
Una vez finalizado el proceso de producción de conformidad con todas las normas, el concentrado se considera estandarizado y de alta calidad.
Industria alimentaria
La reposición de vitamina E del organismo es necesaria constantemente, y se obtiene junto con la alimentación, a la que se añade concentrado vitamínico. La principal materia prima es la soja. Es la fuente más rica de esta vitamina. Luego, según el contenido del componente, hay: semillas de colza, maíz, girasol, algodón. Los aceites vegetales son fuentes reconocidas de tocoferoles desde hace mucho tiempo.
Los científicos han demostrado la utilidad de un concentrado de una mezcla de tocoferoles (antioxidante), que es el protector más importante que protege las membranas celulares. La vitamina E ayuda a la absorción normal de grasas en el tracto digestivo, reduce el colesterol y contribuye al funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Por ello, la industria alimentaria lo utiliza como aditivo de muchos productos.
En las etiquetas de composición de los productos, el aditivo está marcado como E-306. Este índice corresponde al estándar europeo.
Si se usaron componentes para el aditivo:
- natural, se añade la letra "D";
- sintético - "DL".
El color de la mezcla puede ser de rojo a marrón rojizo. Es un líquido viscoso transparente a base de aceite. ENes insoluble en agua, pero su solubilidad es muy alta en grasas y muchos líquidos orgánicos.
Utilizado principalmente para mantener la calidad de los productos, evitar oxidaciones peligrosas, así como los efectos agresivos del calor y los álcalis. Sin embargo, E-306 tiene un enemigo: una gran cantidad de oxígeno, la luz solar. En este caso, los procesos de oxidación se aceleran y el tocoferol puede oscurecerse. Pero cuando se calienta e interactúa con los álcalis, todas las cualidades positivas permanecen.
¿Qué alimentos contienen tocoferol?
Agregue una mezcla biológicamente activa de tocoferoles (antioxidante) a un conjunto específico de productos.
Entre ellos:
- mantequilla y margarina;
- aceites vegetales, excepto el aceite de oliva y los aceites prensados en frío;
- grasas para uso alimentario, más a menudo en la industria de la confitería;
- pescado - congelado y salado;
- carne - enlatada o procesada;
- galletas u otros productos de cereales;
- mayonesa y salsas con aceite vegetal;
- productos de confitería, incluidas las cremas;
- comidas rápidas o cereales para el desayuno;
- sucedáneos de la leche materna.
Debido al sabor suave, el E-306 no se siente en los productos.
¿En qué áreas se sigue utilizando?
Además de la industria alimentaria, se utiliza una mezcla de tocoferoles en las siguientes áreas:
- El tocoferol se utiliza con fines médicos comopor separado y como parte de un tratamiento complejo.
- Con fines cosméticos, el E-306 se usa en muchos productos para el rostro y las manos para detener el proceso de envejecimiento de la piel, darle elasticidad y frescura y suavizar las arrugas.
- En agricultura, el aditivo E-306 se utiliza en la alimentación animal para evitar la muerte de animales jóvenes y mantener las funciones reproductivas.
Limitación necesaria
Aunque la vitamina E se considere necesaria y útil, el daño de una mezcla de tocoferoles se manifiesta cuando está sobresaturada.
Aparecen los siguientes síntomas:
- dolor de cabeza;
- síntomas similares al envenenamiento;
- debilidad y avería;
- discapacidad visual.
También se puede revelar una intolerancia individual a esta vitamina. Se han registrado casos en los que el uso simultáneo de E-306 con anticoagulantes provocó sangrado.
Pero como suplemento dietético, una mezcla de tocoferoles no causará ningún daño, ya que no tienen la capacidad de acumularse en el cuerpo y casi el 70 % se excreta de forma natural.
Porque se establecieron las normas para la cantidad de vitamina por día: de 0,15 a 2 mg por kg de peso corporal.
Una dieta equilibrada y la ingesta de vitaminas ayudan a mantener una salud normal, reducen el riesgo de patologías y aumentan la eficiencia.
