Los carbohidratos monosacáridos son sustancias fácilmente digeribles que son muy importantes en la dieta humana. Si comes un producto rico en esta sustancia, estarás cargado con la cantidad de energía necesaria para todo el día.
Entonces, un monosacárido es un compuesto heterofuncional. A continuación, veremos más de cerca cada tipo, propiedades útiles y ejemplos.
Propiedades de los monosacáridos
Entonces, ¿para qué sirven estas sustancias? Para empezar, destacamos que un monosacárido es un azúcar simple. Destaquemos los siguientes tipos:
- glucosa;
- galactosa;
- fructosa.
Tenga en cuenta que a pesar de la misma fórmula molecular (C6H12O6), todos tienen diferentes isómeros. En base a esto, tienen varias propiedades, que consideraremos con gran detalle, pero antes de eso, es necesario tener en cuenta las propiedades químicas de los monosacáridos.
Propiedades químicas
Uno de los tres grupos funcionales puede estar presente en una molécula de monosacárido:
- carbonilo;
- hidroxilo de alcohol;
- hidroxilo de hemoacetal.
¿Qué grupo funcional contiene un monosacárido y su composición química?propiedades. Una característica muy importante de los monosacáridos es la fermentación, que afecta principalmente a las hexosas. Según la naturaleza de la enzima, se distinguen las siguientes reacciones:
- fermentación alcohólica;
- ácido láctico;
- butírico;
- ácido cítrico;
- acetona-butanol.
Tenga en cuenta que un monosacárido es un carbohidrato que, bajo la influencia de la oxidación, libera una gran cantidad de energía, por lo que estas sustancias son tan necesarias para nosotros en la vida. Pasemos al análisis de monosacáridos como la glucosa, la fructosa y la galactosa.
Glucosa
Probablemente, en su vida todas las personas han oído hablar de la glucosa y sus beneficios. Es una excelente fuente de energía, muy importante para la respiración celular, esencial para la producción de proteínas.
La glucosa es un monosacárido que es una fuente de nutrición para el cerebro. Es necesario para controlar el estado mental de una persona, con una deficiencia de esta sustancia, se vuelve irritable, pierde el control de sí mismo y no es capaz de tomar una decisión responsable.
Por regla general, la glucosa no se encuentra en el producto en su forma pura, forma parte de carbohidratos más complejos. Cuando ingresan a nuestro cuerpo con los alimentos, las sustancias complejas se descomponen en otras más simples. Así es como nuestro cuerpo recibe la glucosa y la energía necesaria.
Tenga en cuenta que los monosacáridos (incluida la glucosa) se absorben muy rápidamente en la sangre, por lo que son necesarios después del entrenamiento y por la mañana. Vale la pena comerlo no empalagoso y dulcecomidas procesadas y obtenga su dosis a través de alimentos naturales como frutas, yogur y más.
Fructosa
¿Dónde se encuentra este monosacárido? Estos son verduras y frutas, miel y alimentos endulzados. De donde se encuentra la fructosa, también dependen sus propiedades beneficiosas. Si comes productos naturales, tu metabolismo mejorará, saturarás el cuerpo con las vitaminas y minerales necesarios que son simplemente necesarios para el funcionamiento normal de los órganos.
Como se mencionó anteriormente, la fuente de fructosa depende de sus propiedades. Por ejemplo, toma almíbar y una manzana natural. Hay mucho más de este monosacárido en almíbar, que se da de forma simplificada, y en un producto natural es menos, pero está en combinación con otros oligoelementos esenciales. Así, por ejemplo, en una lata de refresco, el contenido de fructosa es mucho mayor, pero comer una manzana es más saludable. El jarabe contiene solo una fructosa, y las frutas y verduras contienen las sustancias necesarias que ayudan al cuerpo a absorberlo mejor.
¿Por qué, entonces, si el jarabe contiene más fructosa, debería pensar en reducir el uso de este producto? Para empezar, un exceso de este monosacárido en el organismo conduce a una mala salud, aumento de peso, exceso de colesterol y disminución del control del apetito. Es muy dañino usar fructosa como edulcorante. Estos alimentos deben consumirse con moderación.
Galactosa
Lo primeroMe gustaría señalar que la galactosa, como la fructosa o la glucosa, no se encuentra en la naturaleza en su forma pura. Se forma durante el curso de una reacción como la hidrólisis de la lactosa. ¿Dónde está guardada? Por supuesto, en la leche, que es una fuente de energía muy importante para los mamíferos (incluidos los humanos).
Tenga en cuenta que forma glicolípidos y glicoproteínas, que son necesarios para los tejidos corporales. ¿Para qué más sirve la galactosa? Por supuesto, para que el cuerpo produzca lactosa. Esto se aplica a las mujeres que amamantan. ¿Cómo sucede esto y cómo obtener galactosa? Para hacer esto, debe comer alimentos que contengan una gran cantidad de glucosa, luego el cuerpo la procesa en galactosa, lo que afecta directamente la producción de leche por parte de las glándulas mamarias. Como puede ver en este ejemplo, todos los monosacáridos están interconectados, algunos pueden aparecer a expensas de otros.
En cuanto a las propiedades de la galactosa, difieren significativamente de las propiedades de otros monosacáridos. Con él podrás controlar tu peso, es la base de la nutrición deportiva, ya que aporta al organismo un plus de energía que dura mucho más. Por eso los deportistas aguantan mucho más que una persona que no tiene nada que ver con el deporte.
Monosacaridos. Ejemplos
Ahora considera esta importante pregunta: ¿dónde se encuentran estas sustancias? Las principales fuentes de energía y bienestar son los monosacáridos. Ejemplos de alimentos ricos en estas sustancias:
- Cereales. Si los usa con azúcar agregada, entoncescontienen fructosa y glucosa. ¿Qué podría ser? Productos de panadería, muesli, cereales, pastas, etc.
- Frutas y bayas. Al mismo tiempo, incluso el ketchup entra en esta categoría, ya que un tomate es una baya. También incluimos cualquier verdura y fruta congelada, mermeladas, almíbares, compotas, conservas y otros productos.
- Productos lácteos. Contienen glucosa y lactosa, incluida la leche, el yogur, el queso crema, el helado, etc.
- Med.
- Dulces.
- Jarabes.
- Culpa.
Esta no es la lista completa de productos que contienen monosacáridos de carbohidratos. También están contenidos en varias bebidas energéticas, que son muy dañinas para los humanos. Vale la pena dar preferencia a los productos naturales.
