Servir es una decoración de la mesa, los platos. Se utiliza tanto para actos festivos como de azafatas para una comida o cena familiar. Intentaremos descubrir qué tipos de servicio son, cuáles son las reglas básicas para organizar una mesa festiva. Y también averigüe si hay reglas especiales para desplegar electrodomésticos.
Terminología
Servir es un término que se utiliza para referirse a una serie de procesos que ocurren al comer. Por ejemplo, decorar platos. Se utiliza para dar a los platos un aspecto aparentemente interesante: se trata de platos para servir. También hay servicio de mesa o servicio de vinos. Al mismo tiempo, se tiene en cuenta que la oferta de diferentes variedades de vinos debe hacerse a determinados platos. La porción puede ser estándar o festiva. Este último ayuda a darle a la comida el ambiente adecuado.
Servicio festivo: ¿cómo es?
Ciertamente, uno de los arreglos de mesa más importantes es el festivo. Hay varias reglas generalesque debe observarse independientemente de la ocasión de la celebración, así como del número de personas para las que se pone la mesa.
En primer lugar, para una cena de gala, la mesa se pone con un mantel limpio. En la mayoría de los casos, es mejor dar preferencia al color blanco de la tela. Para cada invitado, se prepara un plato grande para servir que, se podría decir, actúa como soporte. Es en este gran plato donde se muestran los aperitivos, luego los primeros y segundos platos.
La anfitriona también debe recordar que hay un plato de pastel en la mesa, en el que se presentan los productos de panadería. El molde para pastel se encuentra a la izquierda del plato para servir. Se coloca encima un cuchillo, por si al invitado se le ofrecen salsas, mermelada o mantequilla. En algunos casos, puedes ver una taza de agua o menta sobre la mesa para mojarte los dedos.
Es recomendable poner un jarrón con flores o una cesta de frutas en el centro de la mesa. También a menudo, al cambiar los platos, se coloca un pastel de cumpleaños en el centro de la mesa.
Cubertería
Por supuesto, no debemos olvidarnos del número de electrodomésticos necesarios, que depende de los platos servidos. Los cubiertos se colocan a lo largo de los bordes del plato de servir. Y en la ubicación correcta: todos los cuchillos a la derecha, los tenedores a la izquierda.
Si el postre está incluido en el menú, el utensilio del primer plato (sopa) se coloca sobre el plato de servir. Si no se espera postre, se mueve la cuchara al primer cuchillo. Los aparatos destinados a los primeros platos (por orden de servicio) son los últimos en sí. En este caso, el movimiento de los cubiertos se produce hacia el plato de servir.
Segúnlas reglas modernas de servicio, un juego de cubiertos debe incluir un pequeño tenedor y un cuchillo para refrigerios, que se sirven con platos fríos y una parte limitada de platos calientes. Los cubiertos más grandes están destinados al primer y segundo plato. Los utensilios para pescado incluyen un tenedor con 3-4 puntas y un agujero para las espinas, así como un cuchillo en forma de espátula. También hay un set de postre, que consta de cuchillo, tenedor y cuchara.
Servir comidas
Servir de este tipo se llama decorar platos para servir. Por ejemplo, una ensalada dispuesta a través de un determinado molde en un plato también se puede llamar una porción de este plato. Estos son los tipos más famosos de ensaladas para servir. La ensalada griega se suele decorar con platos de queso y aceitunas, así como con aros de cebolla de colores.
Al servir una ensalada, los ingredientes no se mezclan, sino que se disponen en capas. La foto muestra una porción de una ensalada griega clásica con una presentación interesante.
La ensalada "Olivier" se sirve en la mesa aliñada, adornada con perejil u hojas de col china. También se suele decorar con varios postres para servir. Para ello se utilizan menta, azúcar en polvo o chocolate rallado. Cuando sirva bebidas, puede usar menta, rodajas de limón o varias bayas.
Servir comidas calientes también puede ser interesante. Por ejemplo, los chefs de los restaurantes aconsejan servir sopas calientes en un plato hecho con pan. La carne al horno con verduras se puede servir en ollas de barro especiales, permiten que el plato permanezca más tiempo.caliente. La carne se puede acompañar de varias salsas en cuencos separados para cada comensal.
Signos "secretos"
Es importante no solo disponer correctamente los platos, platos y cubiertos servidos, sino también poder utilizar todo el arsenal del comedor. Por ejemplo, si un invitado hace una pausa pero desea continuar con la degustación de un plato, la etiqueta de los cubiertos aconseja colocar el tenedor y el cuchillo con los mangos en la mesa y con las puntas en el plato, girándolos ligeramente hacia afuera.
Si el invitado quiere levantarse de la mesa por un rato sin terminar la comida, debe cruzar los cubiertos en el plato de modo que las puntas del tenedor estén dirigidas hacia la izquierda y el filo del cuchillo esté a la derecha.
Después de la cena, debe colocar los cubiertos paralelos entre sí. Dejar una cucharada para sopa en un bol. Es importante señalar que la presencia de comida a medio comer no es una f alta de respeto al chef, por lo que los invitados no deben preocuparse por esto. Después de todo, en días festivos se sirven una gran cantidad de platos y tienes que probarlos todos.
