El hecho de que el queso, la nata y otros productos importantes para la vida humana están hechos de leche pasteurizada y pueden no ser aptos como alimento durante un breve período de tiempo es conocido por todos los escolares de hoy. Pero pocas personas saben que debemos tal descubrimiento al brillante científico francés Louis Pasteur, cuya biografía se considerará en este artículo.
El proceso de pasteurización fue inventado por el microbiólogo y químico francés Louis Pasteur hace muchos años, ya era un científico respetado durante su vida. Descubrió que los microbios son los responsables de la acidificación del alcohol y que, en la pasteurización, las bacterias se destruyen con el calor. Su trabajo lo llevó a él y a su equipo a desarrollar la vacuna contra el ántrax y la rabia. Es conocido por muchos logros y descubrimientos, por ejemplo, la medicina moderna le debe desarrollos fundamentales en el campo del mantenimiento y desarrollo de la inmunidad. En el transcurso de muchos años de experimentos, logró desarrollar vacunas contra varias enfermedades animales, y sus vacunas contra la rabia salvaron la vida de muchas personas incluso entonces.
Biografía de Louis Pasteur: infancia
Louis Pasteur, el tercero de cinco hijos, nació el 27 de diciembre de 1822 en la localidad francesa de Dole, donde vivió con sus padres y hermanos durante tres años. Después de que la familia se mudó, creció y estudió en la ciudad de Arbois. En sus primeros años escolares, Louis Pasteur, cuya biografía estamos considerando, mostró al principio un talento no expresado en el campo de los temas científicos, pero más bien artístico, porque pasó mucho tiempo escribiendo retratos y paisajes. Estudió diligentemente y asistió a la escuela, luego estuvo ocupado estudiando en el colegio de Arbois por un tiempo antes de pasar al Royal College de Besançon.
Educación del futuro gran científico
Cada año, Louis Pasteur, cuya biografía se analiza en este artículo, aumentó sus conocimientos. Como resultado, su éxito académico no pasó desapercibido, por lo que pronto comenzó a dar clases en la Escuela Normal Superior de París. Recibió una Licenciatura en Artes (1840) y una Licenciatura en Ciencias (1842) del Royal College of Besançon y un Doctorado en Ciencias (1847) de la École Normale de París.
Pasteur pasó varios años estudiando y enseñando en el Dijon Lyceum. En 1847, Louis recibió su doctorado en ciencias naturales, para lo cual preparó dos disertaciones en los campos químico y físico. Durante su estancia en París, asistió a muchas conferencias en la Sorbona, especialmente sentado durante mucho tiempo en las clases de química.
Primeros descubrimientos en química
Incluso durante sus estudios, Pasteur realizó varios experimentos para estudiar la estructura cristalina y la actividad del ácido tartárico. En 1849, un científico estaba tratando de resolver un problema relacionado con la naturaleza del ácido tartárico, una sustancia química que se encuentra en los depósitos de fermentación del vino. Usó la rotación de la luz polarizada como medio para estudiar los cristales. Cuando la luz polarizada pasó a través de la solución de ácido tartárico, el ángulo de inclinación del plano de luz giró. Pasteur notó que otro compuesto llamado ácido tartárico también se encuentra en los productos de fermentación del vino y tiene la misma composición que el ácido tartárico. La mayoría de los científicos asumieron que los dos compuestos eran idénticos. Sin embargo, Pasteur notó que el ácido tartárico no rotaba la luz polarizada plana. Determinó que aunque estos dos compuestos tienen la misma composición química, todavía tienen estructuras diferentes.
Al observar el ácido tartárico bajo un microscopio, Pasteur descubrió la presencia de dos tipos diferentes de cristales diminutos. Aunque se veían casi iguales, en realidad eran imágenes especulares entre sí. Separó estos dos tipos de cristales y comenzó a estudiarlos cuidadosamente. Cuando la luz polarizada pasa a través de ellos, el científico vio que ambos cristales giran, pero en dirección opuesta. Cuando ambos cristales están en un líquido, el efecto de la luz polarizada no difiere. Este experimento estableció que estudiar la composición por sí solo no es suficiente para comprender cómo se comporta un químico. La estructura y la forma también son importantes.esto llevó al investigador al campo de la estereoquímica.
Carrera académica y logros científicos
Inicialmente, Pasteur planeó convertirse en profesor de ciencias, ya que estaba muy inspirado por el conocimiento y las habilidades del profesor Dumas, a cuyas conferencias asistió en la Sorbona. Durante varios meses trabajó como profesor de física en el Liceo de Dijon, luego, a principios de 1849, fue invitado a la Universidad de Estrasburgo, donde se le ofreció el puesto de profesor de química. Ya desde los primeros años de su trabajo, Pasteur tomó parte activa en intensas actividades de investigación, desarrolló profesionalismo en sí mismo y pronto comenzó a gozar de una merecida reputación como químico en el mundo científico.
La biografía de Louis Pasteur (en inglés Louis Pasteur) menciona específicamente el año 1854, cuando se mudó a Lille, donde se abrió un departamento de química hace apenas unos meses. Fue entonces cuando se convirtió en el decano del departamento. En el nuevo lugar de trabajo, Louis Pasteur se mostró como un maestro extremadamente innovador, trató de enseñar a los estudiantes, enfocándose principalmente en la práctica, lo que fue muy ayudado por los nuevos laboratorios. También implementó este principio como director de trabajo científico en la Escuela Normal Superior de París, cargo que asumió en 1857. Allí continuó su trabajo pionero e hizo algunos experimentos bastante audaces. Publicó los resultados de su investigación en ese momento en la revista de la Escuela Normal Superior, cuya creación fue iniciada por él mismo. En los años sesenta del siglo XIX, recibió un lucrativo pedido de los francesesgobierno en la investigación del gusano de seda, lo que le llevó varios años. En 1867, Louis Pasteur fue llamado a la Sorbona, donde enseñó como profesor de química durante varios años.
Descubrimientos químicos exitosos y biografía de Louis Pasteur
Además de su distinguida carrera académica, Louis Pasteur se ganó un gran nombre en el campo de los descubrimientos químicos. Ya en la primera mitad del siglo XIX, los científicos sabían de la existencia de los seres vivos más pequeños en los productos de la fermentación del vino y durante la acidificación de los alimentos. Su origen exacto, sin embargo, aún no se conocía por completo. Pero Louis Pasteur, en el curso de varios experimentos en su laboratorio, descubrió que estos organismos ingresan a los productos a través del aire, causan varios procesos allí y también causan todo tipo de enfermedades, y pueden existir allí sin oxígeno. Pasteur los llamó microorganismos o microbios. Así demostró que la fermentación no es un proceso químico sino biológico.
Beneficios prácticos de los descubrimientos científicos de Pasteur
Su descubrimiento se difundió rápidamente entre los especialistas y también encontró su lugar en la industria alimentaria. El científico comenzó a buscar formas de evitar la fermentación del vino, o al menos ralentizar este proceso. Louis Pasteur, cuya biografía es conocida hoy por todos los científicos, descubrió en el curso de su investigación que las bacterias se destruyen cuando se calientan. Continuó los experimentos y encontró que calentando brevemente a una temperatura55 grados centígrados y luego el enfriamiento instantáneo puede matar las bacterias y al mismo tiempo obtener el sabor característico del vino. Entonces, el químico desarrolló un nuevo método de calentamiento corto, que hoy se llama "pasteurización". Hoy en día es muy utilizado en la industria alimentaria para conservar la leche, los productos elaborados con ella, así como las verduras y los zumos de frutas.
Trabajo médico
En los años setenta del siglo XIX, Louis Pasteur, cuya biografía y logros son conocidos hoy por todos los escolares, se dedicó a desarrollar un método que hoy se conoce como inmunización. Primero centró su investigación en el cólera de los pollos, una enfermedad contagiosa que es mortal para los humanos. Trabajando con patógenos experimentales, descubrió que los anticuerpos formados por los animales ayudaban a resistir la enfermedad. Su investigación ayudó a desarrollar vacunas contra otras enfermedades mortales como el ántrax y la rabia en los próximos años.
Un avance importante en el campo de la medicina ocurrió debido a la idea del científico de la vacunación contra la rabia, que desarrolló en 1885 durante su trabajo con conejos. El primer paciente que se salvó de esta manera fue un niño pequeño que había sido infectado por la mordedura de un perro rabioso. Dado que Pasteur introdujo la vacuna antes de que la enfermedad entrara en el cerebro, el pequeño paciente sobrevivió. La vacuna de Pasteur lo hizo famoso internacionalmente y le valió una recompensa de 25.000 francos.
Vida privada
En 1849 Louis Pasteur, biografía y fotografíaquien es considerado en este artículo, conoció en Estrasburgo a Anne Marie Laurent, la hija del rector de la universidad, y se casó con ella en el mismo año. En un matrimonio feliz, nacieron cinco hijos, de los cuales solo dos sobrevivieron hasta la edad adulta. La muerte de su hija Jeanne, de nueve años, que falleció a causa del tifus, impulsó al científico a estudiar posteriormente la vacunación contra esta terrible enfermedad.
El ocaso del gran explorador
La biografía de Louis Pasteur (en francés Louis Pasteur) es rica en hechos históricos y descubrimientos. Pero nadie es completamente inmune a las enfermedades. Desde 1868, el científico quedó parcialmente paralizado debido a un derrame cerebral severo, pero pudo continuar con su investigación. Celebró su 70 cumpleaños en la Sorbona, donde participaron varios científicos destacados, incluido el cirujano británico Joseph Lister. Durante este tiempo su estado empeoró y murió el 28 de septiembre de 1895. La biografía de Louis Pasteur en inglés y en muchos otros está ahora disponible para que la estudien sus descendientes.
