Arthur Guinness (1725-1803) - el fundador de la dinastía y el primer cervecero famoso de la ciudad irlandesa de Dublín. Cerveza, primero elaborada por él y nombrada en su honor - "Guinness" - la bebida es casi legendaria. Es una de las cervezas oscuras más populares y consumidas en la actualidad.
Se ha escrito mucho sobre el fundador de la dinastía Guinness, pero, en general, no hay mucho en términos de datos biográficos específicos. Los investigadores ni siquiera saben la fecha exacta de su nacimiento. Por supuesto, tampoco tenemos una foto de Arthur Guinness, pero hay un retrato de toda la vida del cervecero.
A continuación se muestran dos de los Arthur más importantes de la dinastía Guinness: el fundador de la marca y su hijo, el sucesor del negocio de su padre.
Arturo I
El futuro Sir Arthur Guinness nació en el pequeño pueblo irlandés de Celbridge. Su padre, Richard, estaba al servicio del arzobispo local Price como mayordomo.
Según la leyenda familiar, el joven Arthur incursionó enelaborando cerveza desde mis días de escuela. Junto a su padre elaboraban cerveza tradicional en el sótano de la casa arzobispal, donde disponían del equipamiento necesario para tal fin. Aparentemente, el sacerdote trató con calidez a los cerveceros (hay evidencia de que bautizó a su hijo Arthur, llamado con el mismo nombre) y les legó al gerente Richard y a su hijo cien libras cada uno, una suma bastante decente en ese momento, aproximadamente equivalente a ganancias de cuatro años.
No se sabe cómo hubieran resultado las cosas si no hubiera sido por esta ayuda financiera. Pero sucedió en 1752. Arthur I ya tenía 27 años de vida a sus espaldas, todavía un hombre joven, emprendedor y activo. Con la cantidad restante, podría comprar una pequeña parcela de tierra con una granja y administrar un poco por sí mismo. En ese momento, Irlanda era predominantemente un país agrícola, y muchos en su lugar habrían hecho precisamente eso.
Pero Arthur eligió un camino diferente. Junto con su hermano menor Richard, alquiló una pequeña cervecería en la ciudad irlandesa de Leixlip. Podemos suponer que la verdadera biografía de Arthur Guinness comenzó aquí.
Durante varios años, los dos hermanos hicieron juntos la misma cerveza. Como saben, muchos prepararon esta bebida en casa. Era algo así como una cerveza ligera de bajo contenido alcohólico, las llamadas "de alta fermentación", que se preparaba en pocos días. Las recetas se conocen desde la antigüedad. El joven Arthur y su hermano tuvieron que trabajar duro para hacer de su cerveza la mejor y comenzar a conquistar el mercado.
En Dublín
El caso se movía ycomenzó a generar ingresos. Fue entonces cuando Arthur se mudó a la capital, dejando la fábrica de Leixlip a su hermano menor. En las afueras de Dublín, nadie necesitaba, se encontró una cervecería en ruinas y abandonada. El futuro fundador de la dinastía la llamó St. James`s Gate ("En la puerta de Santiago"). El alquiler le costó una tarifa muy pequeña y durante un período fantástico de nueve mil años.
Arthur Guinness era un verdadero cervecero de profesión. Empezó a experimentar con antiguas recetas para hacer cerveza. Así apareció su porter, que más tarde se hizo famosa: una cerveza oscura, con mucha espuma y espuma persistente.
Curiosamente, esta bebida ganó su primera popularidad entre los cargadores de Londres y Dublín. Dicen que fueron ellos quienes llamaron al portero de cerveza, en su honor. Porque la palabra portero en la traducción del inglés solo significa "portero".
Sin embargo, la misma cerveza que hizo famosa a la dinastía Guinness y se convirtió en un símbolo de Irlanda apareció más tarde, solo hacia finales de siglo, en 1799. Es decir, cuatro años antes de la muerte de Sir Arthur Guinness. Hasta ese momento, la cervecería funcionaba como una destilería de cerveza.
Gracias a las actividades de Guinness, el whisky y la ginebra, que reinaban en el mercado irlandés, fueron suplantados, y un porter oscuro con una crema cremosa característica se convirtió en una bebida pública de alta calidad. Además, la cerveza importada comenzó a ser expulsada del mercado irlandés y Guinness comenzó a conquistar al consumidor inglés cada vez más rápidamente.
En 1861, Arthur Guinness se casó con OliviaWhitmore. Su familia se convirtió en una de las más grandes con muchos hijos: la esposa de Arthur dio a luz a 21 hijos. Cierto, debido a la alta mortalidad, solo diez sobrevivieron hasta la edad adulta.
El fundador de la famosa marca de cerveza terminó sus días como un hombre rico, dejando a sus herederos 25 mil libras. Sus tres hijos (Arthur, Benjamin y William) se convirtieron en cerveceros y continuaron con el negocio de su padre.
Arturo II
El sucesor del famoso cervecero, que hizo mucho para popularizar la marca y aumentar significativamente la riqueza de la familia Guinness, fue el hijo del mayor Arthur, a quien, para evitar confusiones, los historiadores llaman Arthur II.
Esta parte del artículo contiene una breve biografía de Arthur Guinness con una foto (y de nuevo un retrato, por supuesto).
Cuando murió su padre, su hijo, el tercer hijo de la familia, también Arthur, ya tenía 35 años. Había trabajado con su padre durante mucho tiempo y no era ajeno a la gestión de cervecerías. Al inicio de su actividad, la empresa producía más de 800 mil galones de cerveza al año. Este retraso se lo dejó a los hijos su padre. Arthur II logró superarlo. Gestionando los asuntos de la empresa durante casi medio siglo, logró un aumento anual de las ventas del 10%. Ni la guerra con Napoleón ni la posterior crisis económica pudieron impedir el florecimiento de la empresa. Y las ventas anuales de cerveza ya alcanzaron los 4 millones de galones al año.
Con todo esto, Arturo II no solo estaba concentrado en sus propios asuntos. En general, era una persona polifacética y activa. Se sabe que se desempeñó como Gobernador del Banco de Irlanda,Sede presidencial de la Cámara de Comercio de la ciudad de Dublín y miembro de la Farmers' Society.
Arturo II vivió 87 años. Él y sus descendientes aumentaron considerablemente la riqueza de la familia. En 1938, Guinness St. James's Gate Brewery fue considerada la más grande de toda Irlanda.
Algunas palabras sobre la cerveza
Es imposible no decir unas palabras sobre la famosa bebida. Como sabrás, desde tiempos inmemoriales se ha distinguido por el aroma a cebada quemada. En general, su composición se mantuvo sin cambios. El conjunto de materias primas incluye cebada, agua, lúpulo y levadura. Es cierto que antes, la característica principal de la producción era que la cerveza, que ya se había asentado, se mezclaba con cerveza recién elaborada. Este proceso creó algo de sabor a leche y una espuma fuerte.
Las tecnologías modernas han hecho posible rechazar la mezcla y ahora la espuma se fortalece con nitrógeno. Se cree que la capa de nitrógeno se ve más sólida y dura más. Por lo menos, hay leyendas sobre la espuma de la cerveza Guinness, y los conocedores aún consideran la bebida como un estándar.
Es imposible no mencionar que desde 1989 la empresa fabricante ha introducido una interesante innovación: al hacer una lata de cerveza, se coloca allí una cápsula de plástico especial con nitrógeno (widget). Incluso se obtuvo una patente para esta invención, sin embargo, esto no tiene nada que ver con el propio Sir Arthur Guinness.
Datos interesantes
Como saben, el sello distintivo de la porter es el olor a cebada bien tostada, mientras que preparar esta bebida toma solo un pardias. La auténtica Guinness Porter es baja en calorías: una pinta contiene menos kilocalorías que el jugo de naranja, es decir, 198.
En una campaña publicitaria para promocionar la cerveza negra (la cerveza negra es sinónimo de cerveza oscura), los fabricantes utilizaron el lema Guinness es bueno para ti. Brillante y memorable, no fue solo una estrategia de marketing: durante casi todo el siglo XX, los médicos recetaron esta bebida como un tónico general y un tónico para pacientes debilitados que se sometieron a cirugía, donantes e incluso mujeres embarazadas.
También es interesante que recién en 2003, los científicos descubrieron que la cerveza negra difiere de otras bebidas en un alto contenido de hierro. Además, los antioxidantes contenidos en todas las Guinness tienen un efecto en la reducción de la formación de plaquetas en la sangre.
Y del reino de las leyendas…
Se rumorea que las cervecerías Guinness todavía están habitadas por ratas, transmitiendo su amor por la cerveza negra de generación en generación. Degustándolo regularmente, le agregan algún ingrediente misterioso, que le da a la bebida un sabor exquisito y un encanto especial.
