El cuerpo humano contiene más de cincuenta mil proteínas, que difieren en estructura, estructura y función. Están formados por diferentes aminoácidos, cada uno de los cuales ocupa una posición diferente en la cadena polipeptídica. Hasta la fecha, no existe una clasificación única que tenga en cuenta los diferentes parámetros de las proteínas. Algunos de ellos difieren en la forma de las moléculas, aquí se distinguen las proteínas globulares y fibrilares, y hablaremos de ellas hoy.
Proteínas globulares
Esto incluye proteínas tales como en cuyas moléculas hay cadenas de polipéptidos que tienen forma esférica. Esta estructura proteica está asociada con interacciones hidrofílicas (tienen compuestos de hidrógeno con el agua) e hidrofóbicas (repelen el agua). Este tipo incluye eczimas, hormonas que son de naturaleza proteica, inmunoglobulinas, proteínas, albúminas, así como proteínas que realizan funciones reguladoras y de transporte. Esta es la mayoría de las proteínas humanas.
Exims
Eximas (enzimas)se encuentran en todas las células, con su ayuda, algunas sustancias se convierten en otras, ya que cambian drásticamente la tasa de transformación, contribuyendo a la descomposición, división y síntesis de sustancias a partir de productos de descomposición. En todas las reacciones que ocurren en el cuerpo, juegan el papel de un catalizador, regulan el metabolismo. Se conocen más de cinco mil enzimas diferentes. Todos ellos realizan hasta varios millones de acciones por segundo. Pero contribuyen a la aceleración de ciertas reacciones, teniendo un efecto solo en ciertas sustancias. Las enzimas eliminan las células muertas, las toxinas y los venenos. Son catalizadores de todos los procesos del cuerpo y, si no son suficientes, el peso de una persona aumenta debido a la acumulación de desechos en el cuerpo.
Inmunoglobulinas
Los anticuerpos (inmunoglobulinas) son compuestos de proteínas que aparecen como resultado de una respuesta a la ingesta de bacterias y virus, así como de toxinas. No les permiten multiplicarse y neutralizar sustancias tóxicas. Las inmunoglobulinas reconocen y se unen a sustancias extrañas, las destruyen, forman complejos inmunes y luego eliminan estos complejos. También protegen al cuerpo de la reinfección, ya que los anticuerpos contra las enfermedades que se han transferido permanecen durante un largo período. A veces, el cuerpo produce anticuerpos anormales que atacan a su propio cuerpo. Esto sucede con mayor frecuencia debido a la presencia de enfermedades autoinmunes. Así, las proteínas globulares y fibrilares cumplen funciones esenciales en el cuerpo humano, manteniendo su normalvitalidad.
Hormonas de naturaleza proteica
Esto incluye las hormonas pancreáticas, paratiroideas y pituitarias (insulina, glucagón, hormona del crecimiento, TSH y otras). Algunos regulan el metabolismo de los carbohidratos aumentando y disminuyendo los niveles de azúcar en la sangre, otros estimulan el crecimiento celular y la actividad tiroidea, y otros regulan las glándulas sexuales. Por lo tanto, todos ellos regulan las funciones fisiológicas. Este trabajo de ellos se reduce a inhibir o activar sistemas enzimáticos.
Proteínas fibrilares
Las proteínas fibrilares son aquellas que tienen una estructura en forma de hilo. No se disuelven en agua y tienen un peso molecular muy grande, cuya estructura es altamente reguladora, llega a un estado estable debido a las interacciones entre diferentes cadenas de polipéptidos. Estas cadenas están sincronizadas entre sí en el mismo plano y crean las llamadas fibrillas. Las proteínas fibrilares incluyen: queratina (cabello y otros tegumentos córneos), elastina (vasos y pulmones), colágeno (tendones y cartílago). Todas estas proteínas realizan una función estructural en el cuerpo. También se incluyen la miosina (contracción muscular) y la fibrina (coagulación de la sangre). Este tipo de proteína realiza funciones de apoyo que dan fuerza a los tejidos. Así, todos los tipos de proteínas fibrilares juegan un papel indispensable en la anatomía y fisiología. A partir de ellos se forman las cubiertas protectoras de una persona, también participan en la creación de elementos de soporte, ya que forman parte del tejido conectivo, cartílago, tendones, huesos y capas profundas de la piel. En aguano se disuelven.
Queratinas
Las proteínas fibrilares incluyen queratinas (alfa y beta). Las alfa-queratinas son el principal grupo de proteínas fibrilares, forman cubiertas que cumplen una función protectora. Se presentan en peso seco de cabello, uñas, plumas, lana, conchas, etc. Diferentes proteínas tienen similitudes en la composición de aminoácidos, contienen cisteína y tienen cadenas polipeptídicas que están dispuestas de la misma manera. Las beta-queratinas contienen alanina y glicina, forman parte de la telaraña y la seda. Así, las queratinas son "duras" y "blandas".
Durante la aparición de diferencias entre las células epiteliales, en el proceso de desarrollo de un individuo, se queratinizan, su metabolismo se detiene, la célula muere y se queratiniza. Las células de la piel contienen queratina, que, junto con el colágeno y la elastina, forma una capa a prueba de humedad de la epidermis, la piel se vuelve elástica y duradera. Bajo frotamiento y presión, las células producen queratina en grandes cantidades con un propósito protector. Como resultado, aparecen callos o crecimientos. Las células muertas de la piel comienzan a exfoliarse continuamente y son reemplazadas por otras nuevas. Así, las beta-queratinas juegan un papel importante en el reino animal, ya que son el componente principal de los cuernos y picos. Las alfa-queratinas son características del cuerpo humano, son parte integral del cabello, la piel y las uñas, y también penetran en el esqueleto óseo, determinando su resistencia.
Colágeno
FibrilarLas proteínas, en particular el colágeno con elastina, son componentes del tejido conectivo, constituyen la mayor parte del cartílago, las paredes vasculares, los tendones y otras cosas. El colágeno está representado en los vertebrados por un tercio de la masa total de proteínas. Sus moléculas producen polímeros llamados fibrillas de colágeno. Son muy fuertes, soportan una gran carga y no se estiran. El colágeno consiste en glicina, prolina y alanina, no contiene cisteína ni triptófano, y la tirosina y la metionina están presentes aquí en pequeñas cantidades.
Además, la hidroxiprolina y la hidroxilisina juegan un papel importante en la formación de fibrillas. Los cambios en la estructura del colágeno conducen al desarrollo de enfermedades hereditarias. El colágeno es muy fuerte y no se estira. Cada tejido tiene sus propios tipos de colágeno. Esta proteína tiene muchas funciones:
- protector, caracterizado por brindar resistencia a los tejidos y protegerlos de lesiones;
- soporte, debido a la unión de los órganos y la formación de sus formas;
- reparador, caracterizado por la regeneración a nivel celular.
Además, los colágenos dan elasticidad a los tejidos, previenen el desarrollo de melanomas cutáneos y participan en la formación de las membranas celulares.
Elastina
Arriba, examinamos qué proteínas son fibrilares. Esto también incluye la elastina, que tiene propiedades similares a las del caucho. Sus hilos, que se encuentran en el tejido pulmonar, las paredes vasculares y los ligamentos, pueden estirarse muchas veces su longitud habitual. Después de que la carga se detengasu impacto, vuelven a su posición original. La composición de elastina contiene sobre todo prolina y lisina, la hidroxilisina no está aquí. Por lo tanto, las funciones de las proteínas fibrilares son obvias. Desempeñan un papel importante en el desarrollo del cuerpo. La elastina proporciona estiramiento y contracción de órganos, arterias, tendones, piel y más. Ayuda a los órganos a recuperar sus dimensiones originales después del estiramiento. Si el cuerpo humano carece de elastina, se forman cambios cardiovasculares en forma de aneurismas, defectos de las válvulas cardíacas, etc.
Comparación de proteínas globulares y fibrilares
Estos dos grupos de proteínas difieren en la forma de las moléculas. Las proteínas globulares tienen cadenas polipeptídicas que están retorcidas muy apretadas en estructuras ovales. Las proteínas fibrilares tienen cadenas polipeptídicas que son paralelas entre sí y forman una capa. De acuerdo con las propiedades mecánicas, los GB no se comprimen ni se enderezan, mientras que los FB, por el contrario, tienen esa capacidad. Los GB no se disuelven en agua, pero los FB sí. Además, estas proteínas difieren en sus funciones. Los primeros cumplen una función dinámica, mientras que los segundos cumplen una función estructural. Las proteínas globulares pueden presentarse en forma de enzimas y anticuerpos, así como hemoglobina, insulina y otras. Ejemplos de proteínas fibrilares: colágeno, queratina, fibroína y otras. Todos estos tipos de proteínas son insustituibles, su cantidad insuficiente en el organismo conduce a graves trastornos y patologías.
Así, las proteínas globulares y fibrilares juegan un papel indispensable en la vida normalorganismos vertebrados. Proporcionan la actividad de órganos, tejidos, piel y otras cosas, realizan muchas funciones necesarias para el pleno desarrollo del cuerpo.
